Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta bonica amanida festiva per a l'arbre de Nadal serà un complement divertit i deliciós per a la vostra festa. L'arbre de fulla perenne està fet d'enciam i fulles d'amanida, mentre que els embotits, el formatge i els aperitius de verdures formaran una garlanda comestible a l'arbre. Feu el tronc amb formatge de cabra, recobert de nous triturades, i no us oblideu d'escampar boletes de mozzarella sota l'arbre com a neu! Serviu aquest aperitiu amb vi o mentre els convidats esperen el plat principal.

Ingredients:

amanida

• 150 g de ruca petita (unes 8 tasses)
• 150 g de col arrissada petita (unes 8 tasses)
• 2 cogombres iranians, tallats per la meitat longitudinalment i després a rodanxes transversals
• 3 enciams, amb les bases retallades i les fulles separades (o fulles interiors d'enciam Bibb)
• 110 g de talls prims de salami de Gènova
• 3 llesques de provolone de 0,5 cm de gruix (uns 170 g)
• 110 g de rodanxes fines de posciutto
• 1 tassa de pebrots picants petits amb farcit de formatge, com ara Peppadew
• 1/2 tassa de cors de carxofa petits i sencers en conserva (uns 8)
• 0,5 tasses d'olives verdes Castelverano
• 0,5 tasses d'olives de Kalamata
• 1/2 tassa de pebrots petits sencers
• 6 raves, sense cap part superior
• 1/4 tassa de nous o nous pacanes torrades i picades
• 110 g de formatge de cabra (en tronc)
• 220 g de mozzarella ciliegina (boles petites), tallades per la meitat
• Equipament especialtalladors de galetes en forma d'estrella de 2,5 cm, 4 cm i 8 cm; ratllador de galetes

Vinagreta amb vinagre balsàmic

• 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
• 1/4 tassa de vinagre balsàmic blanc
• 1 cullerada sopera de mel

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

enciam, rave, col frondosa, Olives de Kalamata, cogombres, rúcula, Carxofes, pebrot peperoncino, pebre de pebre, formatge provolone, formatge mozzarella, formatge de cabra, nous, salami, pernil salat, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• amanida:
  
  Combineu la ruca petita i la col arrissada en un bol gran. Col·loqueu les verdures en una safata o taula de tallar molt gran amb la forma d'un arbre de Nadal de 40-45 cm, reservant-ne un grapat. La safata ha de ser prou gran per acomodar l'estrella a la part superior i el tronc a la part inferior. Escampeu la meitat dels cogombres tallats a rodanxes per sobre de l'arbre. Col·loqueu capes de fulles d'enciam petites per crear quatre pisos a l'arbre; utilitzeu les fulles interiors petites per al quart piso a la part superior.
  
Pas 2
• Apileu les llesques de salami i talleu una estrella gran amb un tallador de 8 cm (3,5 polzades); reserveu els guarniments. Amb el mateix tallador, talleu 2 estrelles de 2 llesques de provolone; reserveu els guarniments. Apileu la salsitxa i el formatge, començant per la meitat de les estrelles de salami, seguit d'una estrella de provolone, la resta del salami i la segona estrella de provolone. Col·loqueu l'estrella apilada a la part superior de l'arbre.
Pas 3
• Talleu estrelles més petites de les restes i de la rodanxa de provolone restant amb talladors d'1" i 1,5". Enrotlleu trossos de salami i prosciutto per formar flors. Col·loqueu les estrelles de formatge, les flors de carn, els pebrots farcits, les carxofes, les olives i els pepperoncini sobre les fulles d'enciam per crear una garlanda que serpentegi per l'arbre des de la part inferior dreta fins a la superior esquerra.
Pas 4
• Amb un raspador de pomes, talleu un canal al llarg de l'equador de cada rave per fer que semblin ornaments nadalencs. Talleu cada rave per la meitat verticalment i afegiu-los a la garlanda. Escampeu les rodanxes de cogombre restants entre les fulles i utilitzeu les fulles d'amanida restants per omplir qualsevol buit a l'arbre.
Pas 5
• Col·loca els fruits secs en un plat petit i arrebossa-hi el formatge de cabra per cobrir completament el tronc. Col·loca el tronc a la part inferior de l'arbre. Aquest serà el tronc. Decora la terra sota l'arbre amb boles de mozzarella perquè semblin neu.
  
  Vinagreta:
  
  En un bol petit, combineu oli d'oliva, vinagre, mel, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Serviu amb antipasto.
  

Vots: 1