Gall dindi amb verdures al forn i magrana

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 654, greix total 40 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 139 mg, sodi 375 mg, sucre 1 G.

Si organitzeu una reunió petita, podeu rostir només el pit en comptes de tot el gall dindi. El plat seguirà sent especial i festiu, i un pit de gall dindi és suficient per a quatre persones. Rostiu-lo amb una varietat de verdures i serviu-lo amb una salsa d'herbes fresques, espolvorejat amb llavors de magrana per a un toc encara més festiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat
3 pastanagues, tallades per la meitat longitudinalment i a trossos de 2,5 cm.
1 albergínia japonesa, tallada per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm de gruix.
Llavors de magrana, per servir
1 manat de cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm.
1 gra d'all
1/3 de tassa + 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
0,5 tasses d'herbes fresques (com ara anet, coriandre i/o estragó)
1/4 tassa de nous picades
2 cullerades de vinagre de magrana o de vi negre
1 pit de gall dindi amb pell, desossat, de 800 g de pes.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi, patates vermelles, pastanaga, magrana, albergínies, vinagre de vi, nous, coriandre, anet, estragó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
En una batedora, combineu 2 cebes tendres, all, 1/3 tassa d'oli d'oliva, 1/4 tassa d'aigua, herbes, nous, 1 cullerada de vinagre, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; tritureu fins que quedi una barreja suau. Fregueu 3 cullerades de la barreja al pit de gall dindi, inclosa la part sota la pell, afluixant-la lleugerament. Reserveu la resta.

En una paella antiadherent gran apta per al forn, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc mitjà. Afegiu-hi el gall dindi, amb la pell cap avall, i cuineu-lo fins que la pell estigui daurada i lleugerament cruixent, uns 3 minuts. Gireu el gall dindi i disposeu-hi les patates, les pastanagues, l'albergínia i la resta de cebes tendres al voltant. Cuineu-lo fins que el gall dindi i les verdures comencin a daurar-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua i la cullerada sopera de vinagre restant.
Poseu la paella al forn. Rostiu fins que les verdures estiguin tendres i un termòmetre inserit al centre del pit registri 74 °C, uns 20 minuts. Talleu el gall dindi a rodanxes i serviu-lo amb les verdures i la salsa de ceba tendra i herbes restant. Empolseu-ho amb llavors de magrana.

Categories: