Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si sempre cuineu aus amb la pell daurada i cruixent, proveu de substituir-les per filet de pit de gall dindi aquest any i fregiu-les en una paella. Comenceu aquest plat ràpid als fogons i després acabeu-lo al forn.

Ingredients:

• 1 pit de gall dindi amb pell però sense espines (700 - 800 g)
• 1 paquet (300-350 g) de bolets variats (sense tiges)
• 2 manats de cebes tendres o una ceba petita, pelada i tallada per la meitat
• 4 tiges d'api, tallades a trossos de 8 cm de llarg
• 2 manats de pastanagues petites pelades
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3/4 culleradeta de majorana seca
• 2 grans d'all picats finament
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 cullerades de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, bolets, api, pastanaga, majorana, cebes, all, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 245 °C.
  
  Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort. Fregueu la pell del gall dindi amb una cullerada d'oli d'oliva i fregueu la part inferior de la pell amb majorana, all, sal i pebre.
  
  Rostiu el gall dindi amb la pell cap avall, sense moure'l, fins que estigui daurat, de 4 a 5 minuts. Gireu el filet i afegiu-hi la ceba amb la part tallada cap avall i salteu-la fins que estigui daurada, de 4 a 5 minuts més.
Pas 2
• Poseu l'api i les pastanagues a sobre de les cebes, ruixeu-ho amb una cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-ho. Afegiu-hi els xampinyons, ruixeu-ho amb la cullerada d'oli restant i salpebreu-ho.
  
  Poseu la paella al forn i rostiu-la fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda del gall dindi marqui 71 °C i les verdures estiguin tendres, de 20 a 25 minuts. Deixeu reposar el gall dindi durant 5 minuts abans de tallar-lo. Empolvoreu-ho amb julivert.

Vots: 11