pastissos de carn

Vots: 2

Temps: 3 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 pastissos

Per coure pastissos de carn ràpidament, feu servir massa de llevat comprada a la botiga per als panets i feu el farcit amb carn picada de vedella, saltada amb pasta de tomàquet, pebre fresc i espècies aromàtiques, i després barrejada amb formatge pepperjack ratllat i herbes fresques. Abans de coure, pinteu cada pastís amb un ou batut per a un millor daurat i un deliciós acabat brillant. Els pastissos queden deliciosos, saborosos i sucosos per dins. Un berenar ideal per emportar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

20 trossos de massa de pastís congelats
Farina premium per a la feina
2 ous, batuts amb 2 cullerades d'aigua, per pintar la massa

Farciment

0,7 kg de carn picada de vedella
1 cullerada sopera d'oli vegetal
2 pebrots poblano, sense llavors i picats
1 ceba, picada
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
4 grans d'all, picats
1 cullerada de pols de xili
1 culleradeta de comí mòlt
3 cullerades de pasta de tomàquet
1 tassa de formatge pepper jack ratllat
0,5 tassa de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pebrot poblano, pasta de tomàquet, formatge pepper jack, flocs de pebre vermell, condiment de xili, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu els panets congelats en una safata de forn. Tapeu-los amb un drap de cuina i deixeu-los descongelar i reposar durant 2-3 hores.
Farciment:

Aboqueu oli vegetal en una paella gran i poseu-la a foc mitjà. Salteu els pebrots i les cebes fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i l'all i salteu-ho durant un minut més. Transferiu-ho a un bol o plat i reserveu-ho.

Poseu la mateixa paella a foc mitjà, afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent els grumolls. pols de xili, comí i 3/4 culleradeta de sal i cuineu-ho fins que la carn estigui enfosquida, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i 1/4 de tassa d'aigua i remeneu-ho. Incorporeu-hi les verdures saltejades. Transferiu-ho a un bol i reserveu-ho perquè es refredi. Un cop la carn s'hagi refredat, afegiu-hi el formatge i el julivert i, a continuació, salpebreu-ho al gust.
Preescalfeu el forn a 200 °C.
En una superfície lleugerament enfarinada, estireu cada tros de massa formant un cercle de 10 cm de diàmetre i uns 0,5 cm de gruix. Aboqueu 1,5 cullerades de la barreja de carn al centre de cada cercle de massa. Pinteu les vores dels cercles amb ou batut i plegueu la massa formant un semicercle. Premeu les vores juntes i segelleu-les amb les puntes d'una forquilla. Col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal i pinteu la part superior amb ou batut.
Coure fins que estigui daurat, 10-12 minuts.