Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 pastissos

Si esteu preparant aperitius per a un partit, aquests pastissos amb forma de pilota de futbol són perfectes: són fàcils de fer amb pasta de full comprada a la botiga, tenen un aspecte atmosfèric i el seu sabor salat combina perfectament amb la cervesa. Ompliu-los amb carn picada de vedella i bitxos jamaicans i, seguint la recepta pas a pas, doneu forma de pilota de futbol als pastissos. Fins i tot podeu utilitzar les restes de massa per decorar les pilotes. Serviu-los calents amb qualsevol salsa per sucar, com ara ranch, salsa barbacoa o chutney.

Ingredients:

• 2 culleradetes de fulles fresques de farigola
• 6 cebes tendres, picades gruixudament
• 2 grans d'all, picats gruixudament
• 1 pebrot Scotch Bonnet o pebrot habanero picant, sense llavors i picat gruixudament, opcional
• Mig pebrot verd, sense llavors i picat gruixudament
• 220 g de carn picada de vedella
• 1,5 culleradetes de curri en pols jamaicà
• 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 2 paquets de pasta de full de 500 g (4 làmines en total)
• 1 ou gran, batut amb una mica d'aigua
• Salsa barbacoa, chutney o salsa ranch, per a la presentació

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, carn picada de vedella, pebrot xili, farigola, cebes verdes, all, curri, pebre de Jamaica, salsa ranch

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• Combineu el timó, la ceba tendra, l'all, el bitxo i el pebrot en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat (aneu amb compte de no crear una pasta suau).
Pas 3
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, remenant, fins que estigui enfosquida, uns 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de pebre, el curri en pols i el pebre de Jamaica i cuineu-la, remenant, fins que la carn estigui daurada i el farcit faci olor, uns 5 minuts.
Pas 4
• Retireu del foc i afegiu-hi l'oli vegetal. Empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre i deixeu que el farcit es refredi completament. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal.
Pas 5
• Estireu cada làmina de pasta de full fins a un gruix de 0,3 cm. Amb un tallador de galetes ovalat de 10 cm, talleu 8 ovals de cada làmina de pasta; reserveu els retalls.
Pas 6
• Col·loqueu 1 cullerada de farcit de vedella al centre de cada meitat de l'oval de massa i pinteu les vores amb ou batut. Cobriu cada meitat amb un oval de massa buit i doblegueu les vores amb una forquilla per segellar-les. Transferiu les hamburgueses a les safates de forn preparades.
Pas 7
• Dels retalls de massa, talleu 16 tires de 5 x 0,3 cm i 48 tires de 2,5 x 0,3 cm. Col·loqueu les tires llargues al centre de cada pastís i, a continuació, col·loqueu 3 tires curtes a través de les tires llargues per formar els cordons de la pilota de futbol. Amb cura, per evitar que es desprenguin els cordons, pinteu la part superior del pastís amb l'ou batut.
Pas 8
• Coure fins que estigui daurat, 25-30 minuts. Servir amb salsa barbacoa, chutney o salsa ranch per sucar-hi.

Vots: 1

Autor de la recepta - Vivian Chan – desenvolupadora de receptes, desenvolupadora de noves combinacions de sabors