Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les pomes Hasselback són una manera fàcil de fer unes postres úniques, saludables i luxoses. Les pomes es tallen en acordió i es couen al forn amb rodanxes de figa inserides a les ranures, cobertes amb un deliciós streusel. Per fer-les, feu servir només pomes fermes, dolces i àcides que no es desfacin en coure-les amb el farcit, com ara Honeycrisp o Pink Lady. Serviu les pomes acabades amb una bola de gelat de vainilla, amanida amb xarop de mel i llavors de magrana. Les postres estan plenes de meravelloses aromes de vainilla, canyella i fruita amb un toc cítric.

Ingredients:

• 3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per a la paella
• 3 pomes grans i fermes (com ara Honeycrisp, Pink Lady o Gala)
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2 cullerades de farina
• 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona finament
• Un pessic de sal
• 4 figues fresques, retallades i tallades finament al llarg
• 1/4 tassa de mel
• Mitja beina de vainilla, partida per la meitat al llarg
• 1 branca de canyella
• 2 cullerades soperes de llavors de magrana
• Gelat de vainilla, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, pomes, sucre moreno, farina premium, ratlladura de llimona, figues, mel, beina de vainilla, canyella, magrana, gelat de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C. Engreixeu una safata de forn de 2 a 3 litres. Talleu les pomes per la meitat longitudinalment, traieu-ne el cor i col·loqueu-les amb el costat pla cap avall. Amb un ganivet afilat, feu talls a cada meitat de poma, separats per uns 0,5 cm; no talleu-les completament. Col·loqueu les pomes amb el costat pla cap avall a la safata de forn preparada.
Pas 2
• Poseu 2 cullerades de mantega i 2 cullerades de sucre morè en un bol i aixafeu-les amb una forquilla; repartiu la barreja per sobre de les pomes. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que qualli, uns 20-25 minuts. Mentrestant, en un bol, bateu les 2 cullerades de sucre morè restants amb la farina, la ratlladura de llimona, la sal i la cullerada de mantega restant fins que es formi una barreja cruixent.
Pas 3
• Obriu les pomes i introduïu amb cura les rodanxes de figa a les ranures; empolseu-les amb la barreja de farina. Enforneu-les, sense tapar, fins que el farcit estigui daurat i les pomes estiguin tendres, uns altres 20-25 minuts.
Pas 4
• En una cassola petita a foc mitjà-baix, combineu la mel amb la beina de vainilla, la branca de canyella i 2 cullerades d'aigua. Remeneu de tant en tant, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la mel faci olor, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc, retireu la branca de canyella i la beina de vainilla i afegiu-hi les llavors de magrana. Repartiu les pomes en bols i serviu-les amb gelat i xarop de mel i magrana.

Vots: 1