Com evitar una intoxicació alimentària la nit de Cap d'Any

Pollastre fregit amb greix, amanides amb maionesa i pastissos oliosos seran el que menjaràs. durant les vacances de Cap d'Any.

Què cal fer per evitar una intoxicació alimentària la nit de Cap d'Any?

1. Mantingueu-ho tot fred

Els dies festius, menjar no es limita als sopars familiars. Els amics vindran tot el temps i voldràs seure i menjar amb cadascun d'ells. Alguns amfitrions amables mai no despullen la taula perquè hi són constantment asseguts.

I què passa? Les amanides, els guisats, els patés i altres plats passen tot el dia a taula i no es guarden.

Amb què et pots infectar si mantens el menjar calent tot el temps?

La campilobacteriosi és el cas més comú. Els bacteris es troben normalment en carn crua o poc cuita, especialment en aus de corral, llet fresca o aigua crua.

– Salmonel·losi. Els ous crus, la llet i altres productes lactis, així com les postres fetes amb ells, i la carn poc cuita són fonts de bacteris de salmonel·la.

– Meningitis per listeria. El bacteri Listeria es pot trobar en aliments refrigerats llestos per menjar, com ara entrepans preparats, amanides, formatges tous i patés. Tots aquests aliments s'han de menjar el mateix dia de la compra o preparació. Les dones embarassades els han d'evitar completament, ja que la meningitis per listeria materna pot causar complicacions per al fetus durant el part i fins i tot pot provocar un avortament espontani.

– Les infeccions per E. coli són causades pel bacteri E. coli. La infecció es produeix principalment a través del consum de carn de vedella poc cuita, especialment carn picada, entrepans de carn i mandonguilles. La llet crua sense bullir també pot causar infecció.

És millor tenir menjar no a taula, sinó a la nevera, i treure-la d'allà només quan sigui necessari.

2. Cuineu les aus correctament

Algunes persones es preparen per a l'Any Nou oca, ànec o gall dindi - un ocell que no menjaries cada dia.

Tots aquests ocells són força grans quan són sencers, amb un pes de 6 a 7 kg. Descongelar-los pot trigar fins a tres dies si simplement els transferiu del congelador a la nevera. Si els compreu l'últim dia per evitar que es congelin, probablement ja no els trobareu a les botigues. Cal emmagatzemar aquests articles amb antelació.

Si les aus no es descongelen completament, romandran crues per dins. Consumir-les pot provocar salmonel·losi o campilobacteriosi.

Per comprovar si un au rostit està cuit, punxeu-lo profundament amb un ganivet. Si surten sucs calents i fumejants del punxament, clars i no vermells ni morats, l'au està completament cuit.

3. No t'oblidis del congelador

Com que les vacances de Cap d'Any són dies de golafreria constant per a tothom, la gent compra molt menjar amb antelació i prepara una varietat de plats.

Si queden plats sense menjar després de la taula de Cap d'Any, és millor no posar-los a la nevera, sinó al congelador.

Tanmateix, un cop descongeleu els aliments del congelador, s'han de menjar en un termini de 24 hores. No es poden tornar a congelar després de descongelar-los.

Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"

Vots: 1