Maridatge de formatge amb fruita

El formatge combina a la perfecció amb la fruita; simplement estan fets l'un per l'altre. Hi ha moltes combinacions de sabors interessants, que descobrireu al nostre article.


1. Pomes i brie.

Això és simplement meravellós! Talla una poma a rodanxes fines i posa-hi una rodanxa molt fina de formatge brie a sobre. Les rodanxes de formatge han de ser primes, però no dentades. Intenta tallar-les amb molta cura. És millor utilitzar pomes dolces i sucoses, així el seu suc complementarà millor el sabor de formatge del brie.


2. Figues i formatge Gouda fumat.

Aquesta és una combinació molt inusual, però deliciosa. El sabor suau i envoltant de les figues complementa perfectament l'aroma fumat del Gouda. Si teniu l'oportunitat de comprar figues i aquest formatge, no perdeu l'oportunitat de gaudir-ne junts.


3. Nabius vermells i mozzarella.

Si compreu nabius secs a la botiga, tindran un gust lleugerament més dolç que els frescos. Això és comprensible; no a tothom li agraden els nabius frescos. Els nabius secs combinen bé amb qualsevol formatge tou, però la mozzarella és la millor. També podeu provar els nabius amb gorgonzola o wensleydale.


4. Camembert amb ametlles, pomes i peres.

Aquest formatge té un sabor ric i cremós de llet de vaca. S'ha de servir a temperatura ambient. Marida perfectament amb les fruites esmentades anteriorment.


5. Formatge Cotija amb fruits del bosc, plàtans i mango.

El formatge cotija mexicà és dur. Té una textura una mica granulosa i un sabor força salat. Poseu-lo sobre trossos de fruita i gaudiu-ne!


6. Gouda amb tripa vermella i pomes, raïm, olives o peres.

El formatge Gouda cremós, dur i bastant gras harmonitza perfectament amb el sabor suau de les fruites.


7. Parmesà i pinya.

El formatge parmesà té una textura rugosa amb un sabor fort i picant i una aroma agre, afruitat i de fruits secs. Talleu la pinya a rodanxes i empolseu-les amb formatge parmesà ratllat.


8. Manchego amb pomes, ametlles o peres.

Formatge manxec Elaborat amb la llet d'ovelles manchegues, criades a Espanya, el formatge es madura de 60 dies a 2 anys. Segons el període de maduració, el sabor pot variar. Per exemple, un formatge manchego de dues setmanes té un sabor ric però suau, mentre que un formatge madurat de 3 a 6 mesos té un sabor lleugerament dolç i de fruits secs.


9. Pecorino romano amb peres i nous.

Hi ha diverses varietats d'aquest formatge: l'italià es fa amb llet d'ovella, mentre que l'americà es fa amb llet de vaca. El formatge es madura de vuit mesos a un any i té un gust i aroma dolços quan és jove, i un sabor més intens i fumat quan es madura durant més de vuit mesos.

Prepara un berenar molt saborós.

Talleu 225 g de formatge Pecorino Romano picant a temperatura ambient en 8 llesques rectangulars fines. Talleu una pera molt madura a rodanxes i col·loqueu-les a sobre de les llesques de formatge. Escalfeu 4 cullerades de mel i ruixeu-ho sobre les peres. Afegiu-hi pebre negre acabat de moldre i nous per sobre.


10. Formatge blau amb peres.

Un formatge blau agre i salat elaborat amb llet crua de vaca i envellit durant 60-90 dies en dipòsits amb temperatura controlada.


I ara, una recepta al·lucinant!

Peres al forn amb formatge blau

Necessitaràs:

– 3 peres Anjou (madures però força fermes, cal pelar-les i tallar-les per la meitat, traient-ne el cor amb les llavors);
– suc de 3 llimones (acabades d'esprémer);
– brots joves de ruca, 170 g;
– formatge blau fort, 85 g (lleugerament esmicolat);
– sidra de poma, 1/2 tassa;
– sucre moreno, 1/3 tassa;
– nabius secs, 1/4 tassa;
– nous, 1/4 tassa (tallades per la meitat, torrades i picades);
– oli d'oliva, 1/4 de tassa;
– vi de Porto, 3 cullerades;
- sal gruixuda.

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 190 °C.

2. Poseu les peres en suc de llimona per evitar que s'enfosquin.

3. Poseu les peres en una safata de forn, amb la carn cap amunt.

4. Poseu el formatge blau, els nabius i les nous en un bol petit, remeneu-ho tot i, a continuació, repartiu la barreja uniformement sobre els trossos de pera, assegurant-vos que s'encaixin als buits que deixen les llavors.

5. Barregeu la sidra de poma i el vi de Porto. Afegiu-hi el sucre i dissoleu-lo completament.

6. Aboqueu la barreja líquida resultant sobre les peres fins que les cobriu completament.

7. Poseu la safata al forn i cuineu-la durant mitja hora. Cada 10 minuts, regueu la fruita amb el líquid que s'ha acumulat a la safata.

8. Quan el plat estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar.

9. Barregeu oli d'oliva amb mig got de suc de llimona i aboqueu la barreja sobre cada pera.

10. Col·loqueu cada pera en un plat a part i decoreu-la amb una branca de ruca jove.

11. Amaniu les peres amb una barreja d'oli d'oliva i suc de llimona perquè quedin boniques al plat.

12. Empolvoreu-ho amb sal. Serviu les peres calentes.

Menjar formatge amb fruita no només és deliciós, sinó també saludable. Se sap que la fruita conté moltes vitamines, fibra i minerals. El millor és menjar formatges grassos no més d'un cop per setmana, sobretot si tens sobrepès. Si tens ganes d'un berenar, no et quedis amb les patates fregides. En comptes d'això, fes-te un berenar de formatge i fruita.




Vots: 1