Maridatge de cervesa i menjar
La cervesa es pot gaudir amb més que només carn i altres plats salats. Tot depèn del tipus de cervesa.
Últimament la gent ha estat bevent força cervesa. Mentre que fa deu anys només es menjava peix sec i pinxos, ara la selecció s'ha ampliat significativament.
La cervesa es fa d'ordi i llevat. Això la fa semblant al menjar del teu plat. Amb tants tipus i varietats de cervesa disponibles avui dia, és una bona idea combinar la cervesa adequada amb cada tipus de menjar. Això millorarà significativament el sabor del plat.
El maridatge de cervesa i menjar es pot basar en tres components: el maridatge d'aliments, el contrast i la puresa del sabor.
Combinació
En aquest cas, escollim una cervesa que tingui bon gust amb un plat en particular. Per exemple, la xocolata. Pot anar amb cervesa? Sí, sí! Només si és una cervesa de blat amb gust de fruita.
El maridatge de sabors entre la beguda i el plat és especialment important quan es cuina amb cervesa. Probablement coneixes l'ús de la cervesa per coure galetes i marinar carns.
Si feu costelles a la brasa o fumeu carn amb herbes, necessitareu una cervesa que hi combini. Una porter fosca amb notes d'ordi torrat i llúpol especiat és ideal. Una cervesa dolça, però, combina millor amb una amanida de fruites d'estiu.
Contrast
Aquesta és una situació en què fem servir cerveses amargues amb plats dolços i dolces amb plats salats. El sabor de la cervesa no ha de dominar el plat, igual que el sabor del plat no ha de dominar el de la cervesa. Molt sovint, aquest contrast s'aconsegueix mitjançant l'experiència i les preferències individuals del bevedor.
Puresa del gust
A més dels seus deliciosos ingredients, la cervesa té la meravellosa capacitat de netejar la boca després de cada mos i preparar-la per al següent. Marida bé amb aliments rics en oli i greixos, com ara pizza, carns fregides i cuina mexicana, índia o tailandesa. No és casualitat que tots aquests restaurants ofereixin una àmplia selecció de cerveses diverses. Així doncs, recordeu de beure mentre mengeu i menjar mentre beveu per maximitzar el sabor tant del menjar com de la cervesa.
Cervesa i menjar
I alguns matisos més:
– La cervesa no hauria de destacar en comparació amb el menjar. L'hauria de complementar.
– La cervesa normal acompanya bé gairebé tots els plats salats, i la cervesa dolça o amb gust fins i tot es pot beure amb postres.
És divertit experimentar, combinant diferents tipus de cervesa amb diferents menjars i plats. Tard o d'hora, trobaràs les teves pròpies combinacions de sabors amb les quals et quedaràs.
La cervesa es fa d'ordi i llevat. Això la fa semblant al menjar del teu plat. Amb tants tipus i varietats de cervesa disponibles avui dia, és una bona idea combinar la cervesa adequada amb cada tipus de menjar. Això millorarà significativament el sabor del plat.
El maridatge de cervesa i menjar es pot basar en tres components: el maridatge d'aliments, el contrast i la puresa del sabor.
Combinació
En aquest cas, escollim una cervesa que tingui bon gust amb un plat en particular. Per exemple, la xocolata. Pot anar amb cervesa? Sí, sí! Només si és una cervesa de blat amb gust de fruita.
El maridatge de sabors entre la beguda i el plat és especialment important quan es cuina amb cervesa. Probablement coneixes l'ús de la cervesa per coure galetes i marinar carns.
Si feu costelles a la brasa o fumeu carn amb herbes, necessitareu una cervesa que hi combini. Una porter fosca amb notes d'ordi torrat i llúpol especiat és ideal. Una cervesa dolça, però, combina millor amb una amanida de fruites d'estiu.
Contrast
Aquesta és una situació en què fem servir cerveses amargues amb plats dolços i dolces amb plats salats. El sabor de la cervesa no ha de dominar el plat, igual que el sabor del plat no ha de dominar el de la cervesa. Molt sovint, aquest contrast s'aconsegueix mitjançant l'experiència i les preferències individuals del bevedor.
Puresa del gust
A més dels seus deliciosos ingredients, la cervesa té la meravellosa capacitat de netejar la boca després de cada mos i preparar-la per al següent. Marida bé amb aliments rics en oli i greixos, com ara pizza, carns fregides i cuina mexicana, índia o tailandesa. No és casualitat que tots aquests restaurants ofereixin una àmplia selecció de cerveses diverses. Així doncs, recordeu de beure mentre mengeu i menjar mentre beveu per maximitzar el sabor tant del menjar com de la cervesa.
Cervesa i menjar
I alguns matisos més:
– La cervesa no hauria de destacar en comparació amb el menjar. L'hauria de complementar.
– La cervesa normal acompanya bé gairebé tots els plats salats, i la cervesa dolça o amb gust fins i tot es pot beure amb postres.
És divertit experimentar, combinant diferents tipus de cervesa amb diferents menjars i plats. Tard o d'hora, trobaràs les teves pròpies combinacions de sabors amb les quals et quedaràs.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 2
Categories:
Articles relacionats
