Com fer cervesa de xocolata

La cervesa es fa amb quatre ingredients bàsics: ordi maltat, llúpol, aigua i llevat. Tota la resta és un complement. A la cervesa s'hi afegeix llet, herbes, espècies, fruites, verdures i fins i tot sang animal. La xocolata també és un complement preferit per a molts cervesers.

Hi ha diverses maneres diferents d'afegir xocolata a la cervesa.

Al principi del procés d'elaboració de la cervesa, els cervesers molen l'ordi maltat. Després hi aboquen aigua calenta per activar els enzims dels grans d'ordi, que són necessaris per descompondre els midons i les proteïnes. És llavors quan s'afegeix la xocolata. La xocolata afegeix poc sabor o aroma a la cervesa, però sí que hi afegeix un gust molt ric i deliciós.

Després d'afegir la xocolata, la cervesa comença a infusionar-se. Es bull durant 1-2 hores. Com més aviat s'afegeixin els ingredients addicionals a la cervesa, més subtil serà el seu sabor. El mateix s'aplica a la xocolata. Si s'afegeix al principi del procés d'elaboració, el seu sabor serà gairebé imperceptible, però si s'afegeix al final, la cervesa tindrà un gust i una aroma completament de xocolata.

Algunes cerveses es fan amb xocolata, que s'afegeix durant el procés d'elaboració. Això crea un sabor únic que combina notes de xocolata i cervesa.

De vegades, no s'afegeix xocolata durant el procés d'elaboració. Els grans es trituren, es bullen i després la beguda es fermenta. Després de l'ebullició, la fermentació i tots els altres processos, s'afegeix xocolata al final del procés d'elaboració. La cervesa s'envelleix en un dipòsit especial. El sabor i l'aroma resultants són tan rics que gairebé no sembla que es pugui anomenar cervesa.