Com tastar la cervesa
El tast de cervesa és un procés fascinant! Aquest article us explicarà què heu de buscar durant el procés.
Degustació cervesa Això pot ser molt útil. Els tastadors seriosos prenen notes en cada etapa per entendre millor la beguda i comparar-la amb altres. Presten atenció als punts següents.
1. Embotellament
Si et serveixes la teva pròpia cervesa, aboca-la lentament per la vora del got. No et precipitis, ja que es formarà escuma a mesura que l'aboquis. L'escuma ha de tenir una amplada d'uns dos dits des de la part superior del got.
Algunes cerveses deixen un sediment de llevat al fons de l'ampolla. Aquest sediment s'ha de beure, per tant, abans d'abocar-lo, cal remenar l'ampolla.
2. Aspecte de la beguda
Presteu atenció a si l'escuma és gruixuda o fina. El seu color pot variar del blanc pur al marró clar.
Examineu l'aspecte de la cervesa. Poseu-la a la llum i comproveu si és clara o tèrbola.
3. Aroma
Olora la cervesa. Les cerveses més lleugeres solen ser més aromàtiques que les més fosques. Pots detectar aromes de gra torrat, xocolata o cafè. Alguns tipus també poden emetre una aroma especiada o afruitada. Cervesa de gingebre. Cervesa d'arrel. Cervesa de xocolata.
Abans del primer glop, ensuma l'aroma tres vegades. No et precipitis. Inhala lentament, intentant captar tants matisos de l'aroma com sigui possible.
4. El primer glop
Quan feu el primer glop, no us precipiteu a empassar-vos la cervesa. Mantingueu-la a la boca i observeu com es nota inicialment. Penseu si és dolça, amarga o neutra. El sabor d'alguns tipus pot ser molt complex. La diferència de gust entre el primer i l'últim glop pot ser dràstica.
5. Textura
La textura d'una cervesa és com es sent físicament a la boca. Pot ser seca com la seda, viscosa, aquosa o amb gas. La textura és una característica molt important de la cervesa.
6. Regust
Després d'empassar-te la beguda, espera que aparegui el regust. En alguns casos, pot haver-hi... tocs de llúpol amarg i, en alguns casos, de malta dolça.
Abans de passar al següent glop, anota totes les teves observacions. En el teu segon glop, revisa les teves notes i fes ajustaments si les teves sensacions després del segon glop són diferents.
– No tasteu cervesa nova amb menjar o després d'un àpat. No experimentareu el veritable sabor de la beguda.
– El formatge i les galetes són aperitius ideals per a la cervesa, però també n'afectaran significativament el gust, per la qual cosa no els hauries de menjar mentre els tastes.
– Abans de començar a tastar la cervesa, esbandeix-te la boca amb aigua neta.
– Si teniu diversos tipus de cervesa per tastar, centreu-vos en el color: proveu-ne una de clara a una de fosca.
Llegeix l'article amb més detall Maridatge de cervesa i menjar.
Us suggerim que cuineu còctels amb cervesa.
1. Embotellament
Si et serveixes la teva pròpia cervesa, aboca-la lentament per la vora del got. No et precipitis, ja que es formarà escuma a mesura que l'aboquis. L'escuma ha de tenir una amplada d'uns dos dits des de la part superior del got.
Algunes cerveses deixen un sediment de llevat al fons de l'ampolla. Aquest sediment s'ha de beure, per tant, abans d'abocar-lo, cal remenar l'ampolla.
2. Aspecte de la beguda
Presteu atenció a si l'escuma és gruixuda o fina. El seu color pot variar del blanc pur al marró clar.
Examineu l'aspecte de la cervesa. Poseu-la a la llum i comproveu si és clara o tèrbola.
3. Aroma
Olora la cervesa. Les cerveses més lleugeres solen ser més aromàtiques que les més fosques. Pots detectar aromes de gra torrat, xocolata o cafè. Alguns tipus també poden emetre una aroma especiada o afruitada. Cervesa de gingebre. Cervesa d'arrel. Cervesa de xocolata.
Abans del primer glop, ensuma l'aroma tres vegades. No et precipitis. Inhala lentament, intentant captar tants matisos de l'aroma com sigui possible.
4. El primer glop
Quan feu el primer glop, no us precipiteu a empassar-vos la cervesa. Mantingueu-la a la boca i observeu com es nota inicialment. Penseu si és dolça, amarga o neutra. El sabor d'alguns tipus pot ser molt complex. La diferència de gust entre el primer i l'últim glop pot ser dràstica.
5. Textura
La textura d'una cervesa és com es sent físicament a la boca. Pot ser seca com la seda, viscosa, aquosa o amb gas. La textura és una característica molt important de la cervesa.
6. Regust
Després d'empassar-te la beguda, espera que aparegui el regust. En alguns casos, pot haver-hi... tocs de llúpol amarg i, en alguns casos, de malta dolça.
Abans de passar al següent glop, anota totes les teves observacions. En el teu segon glop, revisa les teves notes i fes ajustaments si les teves sensacions després del segon glop són diferents.
Consell:
– No tasteu cervesa nova amb menjar o després d'un àpat. No experimentareu el veritable sabor de la beguda.
– El formatge i les galetes són aperitius ideals per a la cervesa, però també n'afectaran significativament el gust, per la qual cosa no els hauries de menjar mentre els tastes.
– Abans de començar a tastar la cervesa, esbandeix-te la boca amb aigua neta.
– Si teniu diversos tipus de cervesa per tastar, centreu-vos en el color: proveu-ne una de clara a una de fosca.
Llegeix l'article amb més detall Maridatge de cervesa i menjar.
Us suggerim que cuineu còctels amb cervesa.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
