Pastís de cervesa d'arrel
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10
El punt culminant d'aquest pastís gran i luxós és la cervesa d'arrel, que s'afegeix tant a la massa com a la cobertura. El seu sabor subtil i picant complementa perfectament les notes de xocolata, espècies i caramel del sucre morè del pastís. A més del sabor, la cervesa d'arrel també afegeix esponjositat, fent que el pastís sigui molt humit i deliciós. La massa és fàcil de batre i coure. El pastís acabat també es remulla en una petita quantitat de cervesa d'arrel. Un cop completament refredat, glaceu-lo. Aquest pastís queda preciós i únic, perfecte per a ocasions especials.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega + una mica més per untar la safata
- 2 tasses de farina + una mica més per empolsar la paella
- 2,5 tasses de cervesa d'arrel
- 1 tassa de cacau en pols
- 55 g de xocolata negra, trossejada
- 1 tassa de sucre granulat
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta i 1/4 de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1 culleradeta de sal + un pessic extra
- 3 ous grans, batuts
- 2,5 tasses de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, farina premium, cervesa d'arrel, cacau, xocolata negra, sucre, sucre moreno, pebre de Jamaica, ous, sucre en pols, extracte de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C (350 °F). Engreixeu i enfarineu un motlle rodó de 350 ml amb un forat al centre. Sacsegeu per treure l'excés de farina.
- En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu 2 tasses de cervesa, el cacau en pols, la xocolata i 110 g de mantega fins que la mantega es fongui. Afegiu-hi els sucres blanc i moreno i bateu-ho fins que es dissolgui. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- En un bol, combineu 2 tasses de farina, bicarbonat de sodi, pebre de Jamaica i 1 culleradeta de sal. Bateu els ous a la barreja de cervesa i després incorporeu-hi suaument els ingredients secs (la massa quedarà lleugerament grumollosa).
- Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al pastís surti net, de 55 minuts a 1 hora, girant el motlle a la meitat de la cocció. Transferiu el pastís acabat a una reixeta. Punxeu suaument el pastís en diversos llocs amb un escuradents i aboqueu-hi 1/4 de tassa de cervesa per sobre. Deixeu-lo refredar al motlle durant 20 minuts i després desemmotlleu-lo en un plat i deixeu-lo refredar completament.
Mentrestant, prepareu el glaçat:
En un bol, combineu la resta de 1/4 de tassa de cervesa d'arrel, un pessic de sal, el sucre en pols i la vainilla fins que quedi una consistència suau. Aboqueu el glaçatge per sobre del pastís.
Categories:
Receptes similars
