Amanida de cuscús amb sumac, cranc i alvocat
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 363, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sodi 462 mg, sucre 2 G.
Calories 363, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sodi 462 mg, sucre 2 G.
Aquesta amanida abundant i saludable reflecteix influències de la cuina iraniana. Un dels seus ingredients clau és el sumac, una espècia molt utilitzada a la cuina de l'Orient Mitjà. Dóna un sabor agre i un to vermellós als plats. Tot i que el sumac no és un ingredient tan popular com el cuscús, els dos es combinen per crear un resultat impressionant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Vinagreta de llimona (vegeu la recepta a continuació)
- 30 g d'harissa
- 7 g de julivert italià picat
- 30 g de coriandre picat
- 350 g d'alvocat fresc, tallat a daus
- 220 g de carn de cranc fresca
- 7 grams de sumac
- 60 g de pebrot dolç, tallat a daus
- 450 ml d'aigua
- 190 g de cuscús
- 2 tomàquets grans (220 g) pelats, sense llavors i tallats a rodanxes fines
- Amanida de cuscús amb sumac (recepta a continuació)
- 60 g de créixens
- 60 ml de suc de llimona
- 7 g d'all picat
- 30 g d'escalunyes picades
- 220 g d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de pebre serrà
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de cuscús, salsa harissa, pebrot serrà, créixens, suc de llimona, Alvocat, pebrot dolç, carn de cranc, sumac
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu el suc de llimona, l'all, l'escalunya, la sal i el pebre negre. Afegiu-hi l'oli d'oliva a raig constant, remenant fins que s'emulsioni. Salpebreu el condiment al gust.
- Poseu el cuscús en un bol gran. Combineu l'aigua, l'harissa, el julivert, el coriandre, la sal i el pebre en una cassola i porteu-ho a ebullició. Aboqueu l'aigua bullent amb espècies sobre el cuscús i tapeu-lo amb film transparent durant 20 minuts. Separeu el cuscús acabat amb una forquilla.
- En un bol gran, combineu la carn de cranc, l'alvocat, el sumac, el pebre vermell dolç, el xili serrà, el cuscús i 1/2 tassa de vinagreta de llimona. Salpebreu-ho al gust.
- En un bol a part, combineu els créixens i els tomàquets tallats a juliana amb 1/2 tassa de vinagreta de llimona.
- Col·loqueu 1/2 tassa d'amanida de cuscús amb sumac al centre del plat. Afegiu-hi aproximadament 1/3 de tassa de créixens per sobre. Serviu immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
