Ou escalfat mexicà
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 333, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 206 mg, sodi 390 mg, sucre 15 G.
Calories 333, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 206 mg, sodi 390 mg, sucre 15 G.
Serviu un ou poché a l'estil mexicà: sobre un llit de salsa picant amb llesques de tortilla cruixents i formatge fresc esmicolat. La salsa està feta amb tomàquets vermells rostits, tomàquets cherry i bitxos (tant jalapeños picants com poblanos dolços). Perfecte per al brunch de diumenge, sobretot per combatre la ressaca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pebrots poblanos (opcional)
- 2 jalapeños (opcional)
- 16 tomaquets petits (uns 450 g), pelats, rentats i tallats en 4 trossos
- 3 culleradetes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir sobre els tomaquets
- 1 tortilla de blat integral, de 25 cm de diàmetre.
- Esprai de cuina amb oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- Un pessic de pebre vermell dolç + un pessic més per servir
- 2 culleradetes de sucre
- 2 cullerades d'aigua
- 4 ous grans
- 110 g de formatge fresc o feta, esmicolat
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, pebrot poblano, pebrot jalapeño, tomàquets cherry, cireres mòltes, tortilla, formatge fresc, formatge feta, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Rostir els bitxos poblano i els jalapeños directament sobre un fogó de gas, girant-los fins que estiguin torrats per tots els costats. Si feu servir una placa elèctrica, rostir els bitxos al forn. Col·locar els bitxos en un bol, tapar-los i deixar-los coure al vapor fins que estiguin tous i refredats, uns 20 minuts. Pelar, treure les llavors i tallar-los a trossos.
- Col·loqueu els tomatillos en una safata de forn folrada amb paper d'alumini, salpebreu-los i ruixeu-los amb oli d'oliva. Enforneu-los fins que estiguin tendres i torrats en alguns punts, uns 30 minuts. Mentrestant, talleu les truites a trossos i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Ruixeu-les amb oli d'oliva per tots dos costats i enforneu-les fins que estiguin cruixents i daurades, girant-les una vegada, uns 8 minuts per cada costat.
- Sofregiu la ceba i l'all en 3 culleradetes d'oli d'oliva verge extra fins que estiguin tous, uns 8 minuts. Afegiu-hi els pebrots, els tomàquets, el comí, el pebre vermell dolç, el sucre i l'aigua i deixeu-ho coure fins que els tomàquets comencin a esclatar, uns 5 minuts.
- Aboqueu la salsa en 4 bols petits. Escalfeu els ous i poseu-ne un a cada bol, sobre la salsa. Decoreu-ho amb un parell de truites al forn, formatge esmicolat, un pessic de pebre vermell dolç i coriandre picat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
