Ous Benedict amb una senzilla salsa holandesa
Vots: 5
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Regala't un esmorzar gourmet a l'estil novaiorquès i gaudeix d'ous Benedict amb una tassa de cafè aromàtic. Aquest entrepà porta un ou poché sobre un muffin anglès cruixent, mig cobert amb prosciutto torrat i amanit amb una delicada salsa holandesa amb un toc picant de pebre de caiena. Segueix aquesta recepta pas a pas per crear els ous poché perfectes i prepara una salsa holandesa senzilla per utilitzar immediatament. Afegeix cibulet finament picat als teus ous Benedict i gaudeix-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Ous
- 4 ous grans, categoria CO, temperatura ambient
- 2 llesques fines de prosciutto
- 2 magdalenes angleses, tallat per la meitat i fregit
- Recepta senzilla de salsa holandesa (vegeu més avall)
- Cibulet fresc picat, per servir
Salsa holandesa senzilla
- 2 rovells d'ou grans, a temperatura ambient
- 1,5 cullerades de salsa de llimona acabada d'esprémer
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 90 g de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, suc de llimona, pebre de caiena mòlt, pernil salat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Trenqueu cada ou en un bol petit a part i reserveu-lo. Ompliu una cassola gran (30 cm de diàmetre) aproximadament fins a la meitat amb aigua i porteu-la a ebullició. Baixeu amb compte cada ou a un costat separat de la cassola i cuineu-lo durant exactament 2 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar els ous a l'aigua durant 10 minuts.
- Mentrestant, poseu les llesques de prosciutto en una safata de forn i enforneu-les durant 5 minuts.
- Col·loqueu les dues meitats de cada magdalena torrada en un plat i, amb una escumadora, poseu-hi un ou poché a cada meitat. Ruixeu els ous poché amb salsa holandesa i empolseu-los amb ceba tendra. Serviu-ho amb una llesca de prosciutto.
Salsa holandesa lleugera
Poseu els rovells d'ou, el suc de llimona, la sal, el pebre negre i el pebre de caiena en una batedora i tritureu-ho a baixa velocitat durant 15 segons. Foneu la mantega en una cassola petita fins que estigui ben calenta. Traieu el petit insert transparent de la part superior de la batedora. Engegueu la batedora a baixa velocitat i aboqueu-hi lentament la mantega calenta, triturant durant 30 segons, fins que la salsa estigui molt espessa. Feu-la servir immediatament.
Sortida: 0,5 cullerades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
