Ous Benedict amb espàrrecs
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els ous Benedict, un plat popular per esmorzar, han arribat al sopar. El panet s'ha substituït per espàrrecs escaldats per reduir els carbohidrats i afegir més fibra. Els ous pochés es serveixen sobre un manat d'espàrrecs tendres i cruixents amb un toc ràpid de salsa holandesa, una barreja ràpida de maionesa, parmesà i suc de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats d'espàrrecs gruixuts (uns 700 g)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada sopera de vinagre blanc
- 4 ous grans, a temperatura ambient
- 1 cullerada d'anet fresc picat + unes branquetes per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, espàrrecs, formatge parmesà, suc de llimona, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu el forn a la funció grill.
- Retalleu els extrems inferiors dels espàrrecs uns 2 cm i talleu-los fins a la meitat de la seva longitud. Barregeu els espàrrecs amb oli d'oliva en una safata de forn. Salpebreu-los i gratineu-los al forn fins que estiguin tacats, remenant de tant en tant, uns 7 minuts. Traieu-los del forn i reserveu-los.
- Combineu la maionesa, el parmesà, el suc de llimona i 1/2 culleradeta de pebre en un bol petit i reserveu-ho.
- Ompliu una paella gran de costats rectes amb 5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi el vinagre. Trenqueu un ou en una tassa i submergiu-lo amb cura a l'aigua. Repetiu amb la resta dels ous i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, de 3 a 4 minuts. Traieu amb cura els ous de l'aigua amb una escumadora i eixugueu-los amb paper absorbent.
- Per servirRepartiu els espàrrecs en 4 plats i empolseu-los amb anet finament picat. Poseu un ou poché a sobre de cada ració, amaniu-ho amb una quarta part de la salsa i decoreu-ho amb una branca d'anet.
Categories:
Receptes similars
