Truita amb amanida de fulles verdes primerenques i espàrrecs
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 150,9, greix total 11.6 G., greixos saturats 2.8 G., proteïnes 9.6 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0,6 G., colesterol 248 mg, sodi 103 mg, sucre 0,5 G.
Calories 150,9, greix total 11.6 G., greixos saturats 2.8 G., proteïnes 9.6 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0,6 G., colesterol 248 mg, sodi 103 mg, sucre 0,5 G.
Aquesta truita sense farina està plena de la sucositat i la frescor de les verdures primerenques. Si ho desitgeu, podeu fer-la més abundant afegint-hi una mica de formatge ratllat. Primer es fregeixen els espàrrecs a la paella fins que estiguin tendres i després es barregen amb una barreja d'ous, llet i enciam. Un cop els ous comencin a quallar, transferiu la truita al forn i coeu-la fins que estigui esponjosa. Aquesta truita és molt abundant i deliciosa, perfecta per esmorzar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 manat d'espàrrecs prims (unes 2 tasses)
- 8 ous grans
- 1 tassa de verdures d'amanida
- 2 cullerades de llet
- 2 cullerades de formatge pecorino ratllat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, ous, amanida, llet, Formatge pecorino romano
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Escalfeu l'oli d'oliva en una paella apta per al forn de 25 cm. Afegiu-hi els espàrrecs i cuineu-los a foc mitjà-baix fins que estiguin tendres però no daurats, uns 6 minuts.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu els ous, les herbes, la llet, el formatge, si s'utilitza, i 1/4 culleradeta de sal i pebre negre.
- Afegiu la barreja d'ous a la paella amb els espàrrecs; cuineu-ho fins que els ous comencin a quallar-se per les vores, uns 30 segons. Amb una espàtula, aixequeu les vores i inclineu la paella perquè l'ou cru s'escampi per sota. Cuineu-ho fins que la base de la truita estigui quallada, uns 3 minuts. Transferiu-ho al forn i coeu-ho fins que la truita estigui inflada i daurada, de 6 a 8 minuts. Talleu-ho en 6 trossos i serviu-ho.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
