Costelles de gambes amb salsa d'herbes
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 445, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 2 G., colesterol 236 mg, sodi 680 mg, sucre - G.
Calories 445, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 2 G., colesterol 236 mg, sodi 680 mg, sucre - G.
Una manera inusual de cuinar gambes que no deixarà ningú indiferent. Les hamburgueses són increïblement sucoses, tendres per dins, cruixents per fora i plenes d'un meravellós sabor de marisc, perfectament realçat per la ratlladura de llimona i les herbes. Per donar textura a les hamburgueses, algunes de les gambes es trituren fins a formar una pasta, mentre que d'altres es tallen a trossos petits. Abans de fregir-les, arrebosseu-les amb pa ratllat panko. Aquest pa ratllat japonès lleuger crea la crosta més cruixent. Serviu les hamburgueses de gambes amb amanida de verdures i una salsa a base de maionesa amb cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de maionesa
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 1 ceba tendra, picada gruixudament
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 450 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1 cullerada sopera. pa ratllat panko, dividir
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 3 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per formar les costelles
- 150 g de verdures d'amanida (unes 6 tasses)
- 4 raves, tallats a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maionesa, julivert, cebes verdes, all, llimona, gambes, pa ratllat panko, ous, barreja d'amanida, rave
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. En un processador d'aliments, combineu la maionesa, el julivert, les cebes tendres, l'all, 2 cullerades d'aigua, 1 cullerada de suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre; transferiu-ho a un bol.
- Afegiu la meitat de les gambes a un processador d'aliments i tritureu-les fins que es formi una pasta espessa. Afegiu-hi la resta de gambes, 1/2 tassa de panko, 2 cullerades del condiment preparat, l'ou i la ratlladura de llimona. Tritureu-les fins que la barreja formi una pasta gruixuda. Unteu-vos les mans amb oli vegetal i formeu la barreja en hamburgueses de 20 cm de gruix. Transferiu-les a una safata de forn i congeleu-les durant 5 minuts.
- Escampeu la 1/2 tassa de panko restant en un plat. Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran apta per al forn a foc mitjà. Empolseu les hamburgueses per tots dos costats amb el pa ratllat; fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu la paella al forn i coeu-les fins que les hamburgueses estiguin ben cuites, de 5 a 7 minuts.
- Mentrestant, combineu les verdures d'amanida, els raves, 2 cullerades de la salsa i la cullerada restant de suc de llimona en un bol; salpebreu-ho al gust. Serviu les croquetes de gambes amb l'amanida i la resta de la salsa.
Categories:
Receptes similars
