Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Entrepans d'ou i patata: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 cullerades i 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 patata mitjana, pelada i tallada a daus petits (1 cm)
• 1 pebrot gran, tallat per la meitat, sense llavors i tallat a tires
• 1 ceba mitjana, pelada i tallada a mitges rodanxes
• 6 ous
• 4 tasses de ruca jove
• 2 culleradetes de vermell vinagre de vi
• 4 grans panets de sèsam, tallat per la meitat i rostit
• 4 llesques de formatge provolone curat o formatge cheddar (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, pebrot dolç, cebes, ous, rúcula, vinagre de vi, panets de sèsam, formatge provolone, formatge cheddar

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les patates i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi el pebrot tallat a juliana, la ceba i la sal. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que les patates estiguin tendres, de 8 a 10 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, trenca els ous en un bol, salpebra'ls i bat-los. Redueix el foc al mínim i deixa que la paella es refredi una mica. A continuació, aboca la barreja d'ous a la paella amb les verdures i continua cuinant, remenant constantment, fins que els ous estiguin cuits, 2-3 minuts.
Pas 3
• En un bol, combineu les fulles de ruca amb 2 culleradetes d'oli d'oliva i vinagre. Afegiu-hi sal al gust.
Pas 4
• Poseu les verdures fregides i els ous a la part inferior dels panets i cobriu-los amb llesques de formatge. Empolvoreu-ho amb entrepans fulles de ruca i cobriu-les amb les meitats superiors dels panets.

Vots: 2