panets de sandvitx casolans

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 280, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 36 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Estaràs d'acord que el pa d'alta qualitat, igual que la carn, afecta el sabor de tot l'entrepà. I de vegades, per molt deliciosa que sigui la carn, un panet gomós pot arruïnar tota l'experiència de l'hamburguesa. Per garantir la qualitat i el sabor dels teus entrepans, fes uns panets de llevat senzills i lleugers, ideals per a entrepans i hamburgueses. Els panets casolans sempre són molt més saborosos i apetitosos que els comprats a la botiga. Abans de coure'ls, unta'ls lleugerament amb ou batut i empolvora'ls amb llavors de sèsam; aquests panets increïbles et delectaran amb una crosta cruixent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Panets

3 culleradetes de llevat instantani
1 tassa d'aigua a temperatura ambient
1 tassa de llet a temperatura ambient
5 tasses de farina premium (650 g)
1,25 culleradetes de sal
1,5 cullerades de sucre granulat
2 cullerades de mantega fosa

Rentat d'ous

1 ou gran
1 cullerada sopera d'aigua

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina premium, ous, llet, panets d'hamburguesa

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol o en el bol d'una batedora de peu, combineu el llevat i 1 tassa d'aigua. Deixeu reposar la barreja durant 5 minuts.
Afegiu la llet, la farina, la sal, el sucre i la mantega fosa. Pasteu la massa. Transferiu-la a una superfície de treball lleugerament enfarinada i continueu pastant a mà o al bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massa durant uns 10 minuts. Afegiu més farina si cal per evitar que la massa s'enganxi a les mans, al bol o al taulell.

Unteu un bol gran amb mantega o oli vegetal. Transferiu la massa al bol i enrotlleu-la pels costats per cobrir bé la superfície. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 1 hora o fins que la massa hagi doblat la seva mida.
Folreu 1 safata de forn gran o 2 petites amb paper de forn. Transferiu la massa a una superfície de treball enfarinada i doblegueu-la diverses vegades, després deixeu-la reposar durant 5 minuts. Talleu la massa en porcions de 100 g (3,5 oz) (tindreu 1,1-1,3 kg de massa en total), fent almenys 12 racions.
Forma boles fermes amb la massa i aplana-les lleugerament amb el palmell de la mà. Col·loca les boles en una safata de forn. Si teniu un segell de rotllo Kaiser, feu-lo servir. Premeu fermament la part superior dels rotllos, però aneu amb compte de no tallar-los completament.Gireu els panets de manera que el patró quedi cap avall. Cobriu els panets amb un drap de cuina lleuger i deixeu-los reposar durant 45 minuts en un lloc sense corrents d'aire.
Preescalfeu el forn a 200 °C.
Empolseu lleugerament els panets amb farina de blat de moro. Gireu-los amb cura perquè el patró quedi cap amunt. Bateu un ou amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu cada panet amb farina de blat de moro. Empolseu-hi llavors de sèsam crues o torrades, si ho desitgeu.
Coure durant 16-20 minuts fins que estiguin daurats. La temperatura interna dels panets acabats ha de ser de 90 °C.