Increïbles pretzels bavaresos
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1349, greix total 115 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 5039 mg, sucre 3 G.
Calories 1349, greix total 115 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 5039 mg, sucre 3 G.
Aquests panets tous amb gust de pretzel són perfectes per a una àmplia varietat d'entrepans. Per fer-los, només necessitareu uns quants ingredients: farina, llevat, una cullerada de sucre i sal. Però per assegurar-vos que els panets adquireixin aquest sabor distintiu de pretzel, és important escaldar-los en aigua bullent i bicarbonat de sodi abans de coure'ls.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de llevat sec actiu
- 2 i 3/4 tasses de farina premium + extra per empolvorar
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 culleradeta de sal gruixuda + extra per espolvorejar
- Oli vegetal per greixar el bol
- Esprai de cuina
- 1/3 de tassa de bicarbonat de sodi
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 1 tassa d'aigua tèbia (uns 39 °C) al bol d'una batedora de peu i escampeu-hi el llevat per sobre. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts perquè el llevat es dissolgui. Mentrestant, en un bol gran, combineu la farina, el sucre i la sal.
- Afegiu la barreja de farina a la barreja de llevat i barregeu-ho amb el ganxo per a massa a la velocitat més baixa fins que la massa estigui integrada. Augmenteu la velocitat a mitjana i continueu barrejant fins que la massa estigui elàstica i suau, uns 8 minuts.
- Forma una bola amb la massa, posa-la en un bol gran untat amb oli i gira-la perquè s'escampi l'oli. Tapa-la amb un drap de cuina humit i deixa-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, uns 30-35 minuts. Folra una safata de forn amb paper d'alumini o una estora de silicona, ruixa-la generosament amb esprai de cuina i reserva-la.
- Pastar la massa i després abocar-la sobre una superfície enfarinada. Pastar fins que quedi suau i elàstica, aproximadament 1 minut. Dividir en 4 trossos i formar panets oblongs de 12 x 7 cm (5 x 2,7 polzades). Col·locar els panets a la safata de forn preparada i fer quatre talls diagonals de 5 cm (2 polzades) a la part superior de cada panet. Cobrir amb un drap humit o sense apretar amb film transparent i deixar reposar la massa en un lloc càlid fins que gairebé dobli la seva mida, de 15 a 20 minuts. Mentrestant, preescalfar el forn a 220 °C (425 °F) i posar 8 tasses d'aigua a bullir en una cassola gran a foc fort.
- Afegiu bicarbonat de sodi a l'aigua bullent (farà una mica d'escuma). Afegiu-hi 2 panets i cuineu-los durant 2 minuts per cada costat. Traieu els panets amb una escumadora i transferiu-los a una safata de forn. Empolseu-los amb sal. Escaldeu els panets restants de la mateixa manera.
- Coure els panets fins que estiguin daurats foscos, de 12 a 15 minuts. Deixar refredar una mica a la safata de forn. Utilitzar per a entrepans.
Categories:
Receptes similars
