Pretzels casolans
Vots: 2
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12-16 pretzels
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12-16 pretzels
"Si us sentiu festius, podeu coure aquests pretzels en panets de frankfurts i farcir-los amb salsitxa alemanya", diu Duff.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 7 g de llevat sec actiu
- 2 cullerades de sucre
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1 cullerada sopera de sal
- 2 rovells d'ou
- 2 cullerades. farina de fleca
- 2 tasses de farina de blat
- Oli d'oliva per greixar
Acabat
- 1/2 tassa de bicarbonat de sodi
- Esprai de cuina
- Farina per empolvorar
- 110 g de mantega fosa
- Bol de sal per a pretzels
- Mostassa per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre, mantega, ous, farina, farina de pa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la massa. En un bol gran, combineu el llevat, el sucre i 1,3 tasses d'aigua tèbia. Deixeu reposar uns 7 minuts fins que el llevat s'activi. Afegiu-hi la mantega fosa, la sal, els rovells d'ou i els dos tipus de farina. Pasteu la massa durant 15-20 minuts fins que quedi suau.
- Unteu el bol i la massa amb oli d'oliva, poseu-los al bol i tapeu-los bé amb film transparent. Deixeu reposar la massa a la nevera o en qualsevol lloc càlid i sec durant 30-40 minuts, o fins que dobli la seva mida.
- Feu pretzels. En una cassola mitjana, combineu el bicarbonat de sodi amb 4 tasses d'aigua tèbia fins que estigui blanc lletós i, a continuació, porteu-ho a foc lent. Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu 3 safates de forn amb paper vegetal i ruixeu-les amb esprai de cuina.
- Premeu la massa amb el puny. Talleu-la en 12-16 trossos i deixeu-los reposar durant 5 minuts. Enrosqueu cada tros formant una corda de 60 cm de llarg. Aixequeu els extrems de la corda en forma d'"U" i, a continuació, enrosqueu un extrem sobre l'altre dues vegades per crear una doble volta al mig. Doblegueu els dos extrems i fixeu-los a la part inferior de la "U" per crear una forma de pretzel.
- En tandes, submergiu els pretzels en el líquid que bull a foc lent durant 30 segons, girant-los una vegada. Traieu-los amb una escumadora o dues culleres de fusta i sacsegeu l'excés de líquid; col·loqueu-los a la safata de forn preparada. Empolseu lleugerament els pretzels amb farina, cobriu-los sense apretar amb film transparent i deixeu-los reposar durant 20 minuts.
- Pinteu els pretzels amb mantega fosa i ruixeu les zones difícils d'arribar amb esprai de cuina. Empolseu-los amb sal per a pretzels. Enforneu-los fins que estiguin daurats, de 8 a 12 minuts. Deixeu-los refredar uns minuts i serviu-los amb mostassa.
Categories:
Receptes similars
