Entrepans de patata

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 259, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 323 mg, sucre 1 G.

Aquests entrepans no es fan amb pa ni amb brioix, sinó amb patates al forn! Necessitareu patates grans, preferiblement sense ulls. Escalfeu les patates al microones, després aplaneu-les i talleu-les per la meitat de costat, creant dues meitats de "brioix". Poseu capes de formatge, cansalada fregida i bròquil escaldat entre elles i fregiu els entrepans en una paella. Les pells de patata fregides i cruixents donen a aquests entrepans de patata un sabor especial. Són deliciosos i saciants.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 patates mitjanes Russet Burbank
2 tasses de floretes petites de bròquil
6 llesques de bacó
1 tassa de crema agra
0,5 tasses de cibulet fresc picat
1 culleradeta de vinagre de vi blanc
4 llesques de Münster
4 llesques de formatge Jarlsberg
3 cullerades d'oli vegetal
Salsa picant, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, bròquil i col, Formatge Munster, Formatge Jarlsberg, vinagre de vi, crema agra, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Punxeu les patates amb una forquilla. Col·loqueu-les en un plat apte per a microones i escalfeu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Deixeu-les refredar durant 10 minuts i, a continuació, aplaneu-les suaument amb la mà fins a obtenir un gruix d'uns 2 cm. Talleu cada patata per la meitat horitzontalment per crear dues llesques de "pa". Salpebreu els costats tallats.
Mentrestant, porteu a ebullició una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi el bròquil i deixeu-lo coure fins que estigui verd brillant i tendre, uns 2 minuts. Escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda per aturar la cocció i, a continuació, transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo.

En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 7 minuts. Transferiu-lo a paper absorbent per escórrer l'excés de greix; talleu cada llesca de bacó fregit per la meitat.
Preparar la crema agra amb cebes tendres:

Combineu la crema agra, el cibulet, el vinagre i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau i d'un verd pàl·lid, aproximadament 1 minut. Transferiu-ho a un bol petit.
Muntar els entrepans:

Col·loqueu la salsa Muenster, el bacó, el bròquil i el Jarlsberg sobre 4 meitats de patata i, a continuació, poseu-hi les meitats de patata restants per sobre. Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els entrepans de patata i premeu-los amb una paella pesada.
Fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, i el formatge es fongui per dins, de 3 a 4 minuts per cada costat. Salpebreu-los. Talleu els entrepans per la meitat i serviu-los amb crema agra i salsa picant.