Sopa de tomàquet amb fonoll i carn de cranc
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta sopa es fa amb tomàquets conservats en el seu propi suc i arrel de fonoll, que primer es salteja amb porros i una mica de sambuca. El seu subtil sabor a anís complementa el fonoll i li afegeix riquesa. Per a un sabor i una textura més delicats, afegiu-hi nata líquida i, quan les verdures estiguin fetes, tritureu-ho tot amb una batedora. Serviu la sopa cremosa amb una mica de carn de cranc a cada ració.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 120 g de carn de cranc en trossos, classificada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 arrels de fonoll, retallades i tallades finament, més branquetes per servir
- 2 porros (part blanca i verda clara), tallats a rodanxes i rentats
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades de sambuca o un altre licor amb gust d'anís
- 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva amb el seu suc, aixafats a mà
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, tomàquets, carn de cranc, crema, porros, licor, sambuca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el fonoll i els porros i empolseu-ho amb 1,5 culleradetes de sal i flocs de pebre vermell. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 25 minuts.
- Aboqueu-hi la sambuca i deixeu-ho coure fins que es redueixi, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets, el brou de pollastre, la nata líquida i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i deixeu-ho coure fins que el fonoll estigui tendre, uns 15 minuts.
- Aboqueu la sopa en una batedora per tandes i tritureu-la fins que quedi suau (o tritureu la sopa a la cassola amb una batedora d'immersió). Torneu a posar la sopa a la cassola i escalfeu-la a foc mitjà, afegint-hi sal. Afegiu-hi una petita quantitat de carn de cranc i una branca de fonoll a cada tandes.
Categories:
Receptes similars
