Amanida de carbassó farcit de cranc

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 254, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sodi 688 mg, sucre 3 G.

Per a una taula única, podeu servir l'amanida en barquetes individuals de carbassó. Els carbassons, tallats per la meitat longitudinalment, es treuen les llavors i es couen breument al vapor fins que s'estoven lleugerament i conservin la seva sucositat. A continuació, s'omplen les barquetes amb amanida de cranc (assegureu-vos de treure la carn de cranc per evitar fragments de closca) i es cobreixen amb una salsa maionesa amanida amb mostassa criolla picant, salsa Worcestershire, suc de llimona i pebre de caiena. El seu sabor picant i cremós combina a la perfecció amb el marisc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 carbassons mitjans, tallats per la meitat al llarg
220 g de carn de cranc en trossos, classificada
3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa de maionesa
1 cullerada de mostassa criolla
0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
1/8 culleradeta de pebre de caiena
Paprika, fulles d'api i cebes tendres, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, carn de cranc, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Ompliu una cassola gran amb uns 2,5 cm d'aigua i poseu-hi una vaporera a sobre; porteu-la a ebullició. Mentrestant, traieu les llavors del carbassó, deixant una pell de 0,5 cm de gruix. Empolseu el carbassó amb sal i poseu-lo a la vaporera; tapeu-lo i cuineu-lo fins que estigui tendre i cruixent, uns 5 minuts.
En un bol mitjà, combineu la carn de cranc, 1 cullerada de suc de llimona, 2 cullerades d'oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal. En un altre bol, combineu la maionesa, la mostassa, 1 cullerada de suc de llimona, la salsa Worcestershire, el pebre de caiena i 1/4 culleradeta de sal.

Assequeu els carbassons amb paper absorbent i pinteu-los amb la cullerada restant d'oli d'oliva i suc de llimona. Ompliu les barquetes amb la barreja de cranc i cobriu-les amb maionesa picant. Empolseu-les amb pebre vermell dolç, fulles d'api i cebes tendres.

Categories: