Barreja d'espècies per fregir carn amb pomes seques
Vots: 1
Les notes de poma i els sabors càlids d'espècies d'aquesta marinada seca li donen una lleugeresa agradable. Fregueu-la sobre filet de porc, pollastre o gall dindi per conservar-ne la sucositat i fumeu-la a la graella. Aquesta quantitat de marinada és suficient per fregar un pollastre sencer, 6 pollastres grans costelles de porc naturals, 2 filets de porc o pit de gall dindi sencer.
Temps:
En aquesta barreja d'espècies es combinen encenalls de poma seca amb canyella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera. pomes seques tallades a rodanxes
- 1,5 culleradetes de pebre negre
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica sencer
- 1/4 tassa de sucre
- 2 cullerades de sal gruixuda
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebre negre, coriandre, gingebre mòlt, canyella, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un molinet d'espècies, tritureu les pomes seques fins a obtenir una pols. (Una pols més seca és millor per fregar-la a la carn i no s'aglomerarà.) Transferiu-ho a un bol.
- Moleu els grans de pebre, les llavors de coriandre i el pebre de Jamaica fins a obtenir pols i afegiu-ho a la pols de poma.
- Afegiu sucre, sal, pebre vermell dolç, gingebre i canyella a la barreja de pols de poma i barregeu-ho bé. Si no feu servir la barreja per fregar immediatament, guardeu-la en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un màxim de 30 dies.
Autor de la recepta - Vicent Camillo (Vince Camillo)
Categories:
recepta / Salses / Condiments
Receptes similars
