Xips de poma
Vots: 2
Temps: 13 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les pomes sucoses i cruixents són les millors per fer aquestes xips. Abans d'assecar-les al forn, talleu la fruita molt finament (feu servir una mandolina) i submergiu-la durant unes hores en almívar simple. Això donarà a les xips un acabat brillant i una textura molt cruixent. El xarop restant es pot utilitzar per endolcir el te o guardar-lo per al següent lot de xips de poma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'aigua
- 1,5 tasses de sucre
- Suc de 2-3 llimones
- 2 pomes petites, preferiblement cruixents, com ara Royal Gala, rentades i assecades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xips de poma, fruites seques
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, combineu l'aigua i el sucre i porteu-ho a foc lent a foc mitjà. Deixeu-ho refredar.
- Col·loqueu les pomes sobre una superfície plana. Amb una mandolina o un ganivet afilat, talleu cada poma a rodanxes fines, col·locant-les amb el cor mirant cap a la fulla. Traieu totes les llavors i ruixeu les pomes amb suc de llimona. Poseu les rodanxes de poma a l'almívar i deixeu-les en remull durant unes hores o, millor encara, tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 93 °C.
- Traieu unes rodanxes de poma del xarop i eixugueu-les amb un drap de cuina. Col·loqueu-les en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal o una safata de forn amb una reixeta.
Nota:
Podeu col·locar alguna cosa pesada, com ara una cullera metàl·lica, a cada extrem del paper per evitar que s'enrotlli mentre es couen les patates fregides. - Assequeu les pomes al forn fins que estiguin cruixents, aproximadament 1 hora.
Categories:
Receptes similars
