Bistecs a la brasa fregats amb una barreja de cafè i xili
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Una recepta per a bistecs de planxa a la brasa, tallats des del chuck. La carn es marina en una barreja de cafè feta amb cafè acabat de moldre, comí, canyella i xili en pols. Després, els bistecs es fan a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de ferro pla (trossos de vedella tallats per l'espatlla, amb un pes de 220 g cadascun)
- 1,5 cullerades de llavors de comí
- 1/4 tassa de cafè acabat de moldre
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1,5 cullerades de condiment per a xili (barreja d'espècies de pebrot xili, vegeu la recepta)
- 1,5 culleradetes de llet mòlta canyella
- Oli de colza
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, comí, cafè, condiment de xili, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la barreja de cafè per a la carn: En una paella petita i seca, torreu les llavors de comí a foc lent durant 2 minuts fins que facin olor. Sacsegeu la paella sovint.
Poseu les llavors en un molinet d'espècies i moldreu-les bé. Combineu el comí mòlt en un bol petit amb cafè mòlt, 1 cullerada de sal, 1,5 cullerades de pebre negre, pols de xili i canyella. - Assequeu els filets. Pinteu-los amb una mica d'oli de canola. Poseu la barreja de cafè en una safata de forn i cobriu-los amb ella, utilitzant aproximadament 1 cullerada sopera per filet. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant no més d'1 hora, ja que si no, la carn s'assecarà.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Ruixeu cada filet amb una mica d'oli de canola i daureu-lo durant 5-6 minuts per cada costat fins que estigui al punt. Transferiu els filets a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 15 minuts, després talleu-los a rodanxes.
Categories:
Receptes similars
