Filets de salmó a la planxa amb mongetes d'estiu
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 8 G., colesterol 93 mg, sodi 656 mg, sucre 10 G.
Calories 540, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 8 G., colesterol 93 mg, sodi 656 mg, sucre 10 G.
Els filets de salmó es freguen amb una barreja d'espècies aromàtiques i sucre morè, que crea una deliciosa crosta caramel·litzada i picant després de fregir-los, i es couen a la brasa fins que apareixen marques de la graella. Serviu-los amb mongetes verdes i grogues senceres, barrejades amb alfàbrega fresca per a un vibrant sabor d'estiu. El punt culminant del plat és una impressionant salsa de pebrots rostits amb ametlles torrades. El seu sabor combina a la perfecció tant amb el peix picant com amb les verdures a la brasa. Abans de servir, empolvoreu les verdures amb ametlles laminades per a un toc cruixent addicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 bistecs salmó (aproximadament 2 cm de gruix; 180-200 grams cadascun)
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes d'all en pols
- 5 cullerades d'ametlles picades
- 0,5 cullerades. pebrots al forn
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- 1/4 tassa + 2 culleradetes d'oli d'oliva + extra per a la graella
- 0,7 kg de mongetes verdes i grogues, tallades
- 1 tassa d'alfàbrega fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, mongetes grogues, pebrot dolç, ametlla, comí, pebre vermell, all en pols, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Salpebreu el peix amb sal i pebre negre. En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, el sucre morè, el comí i l'all en pols. Fregueu la barreja d'espècies per tot el salmó. Torreu les ametlles en una paella petita a foc mitjà, sacsejant la paella, durant 4-6 minuts. Transferiu-les a un plat.
- Barregeu 1/4 de tassa d'ametlles torrades, pebrot vermell rostit, vinagre i 1 cullerada d'aigua en una batedora. Tritureu fins que quedi una barreja suau. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment 1/4 de tassa d'oli d'oliva i tritureu fins que quedi una barreja suau; salpebreu-ho al gust.
- Unteu la graella de la graella. Barregeu els fesols amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants i salpebreu-los. Col·loqueu-los a la cistella de la graella i feu-los a la graella, sacsejant-los de tant en tant, fins que els fesols estiguin torrats i tendres, de 8 a 10 minuts. Fregueu el peix amb oli d'oliva i feu-lo a la graella fins que apareguin marques de la graella, de 3 a 4 minuts per cada costat per a que estigui al punt.
- Barregeu les mongetes amb l'alfàbrega i repartiu-les entre els plats. Empolseu-ho amb les ametlles restants. Col·loqueu el peix entre els plats i aboqueu-hi la salsa per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
