Bistec Porterhouse a la brasa amb romaní i all
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per preparar un deliciós bistec de vedella, necessitareu all, romaní, flocs de pebrot vermell i oli d'oliva. Per descomptat, la graella en si també contribueix al seu sabor increïble. El bistec Porterhouse es frega amb una barreja d'espècies i es fa a la brasa a foc fort fins que estigui ben daurat. Per assegurar-vos que les espècies s'adhereixin millor, assequeu el bistec amb un tovalló de paper. Els dos tipus de carn que combina aquest tall donen com a resultat un sabor sucós i saborós infusionat amb l'aroma picant de l'all i les notes de pi del romaní.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 bistecs porterhouse (0,5 kg cadascun) o altres bistecs grans amb os
- 3 branquetes de romaní, fulles collides i picades finament
- 3 grans d'all, aixafats i picats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, flocs de pebre vermell, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu fulles de romaní, all, pebre vermell picat i prou oli d'oliva per formar una pasta solta. Pinteu els filets amb la barreja i empolseu-los generosament amb sal. Deixeu reposar els filets a temperatura ambient.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Fregueu les reixes de la graella amb un raspall dur per eliminar les cendres. A continuació, netegeu les reixes amb un tovalló de paper humit en oli vegetal per netejar-les a fons.
- Col·loqueu els filets a la graella a foc directe per assegurar-vos que es daurin bé i que formin una crosta cruixent. Un cop daurats els dos costats del filet, traslladeu-los a una part més fresca de la graella i cuineu-los fins que s'assoleixi la temperatura desitjada, uns 5-6 minuts per cada costat per a un punt al punt.
- Traieu els filets de la graella i deixeu-los reposar durant 5-10 minuts.
- Traieu el bistec de l'os, talleu-lo a la direcció contrària a la fibra i repartiu-lo en quatre plats. Ruixeu la carn amb una mica d'oli vegetal i empolseu-la amb sal marina.
Categories:
Receptes similars
