Salmó sencer mig a la planxa amb mantega d'herbes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 177, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0 G., colesterol 46 mg, sodi 153 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 177, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0 G., colesterol 46 mg, sodi 153 mg, sucre 1 G.
Les festes de barbacoa d'estiu seran encara més divertides amb aquesta recepta deliciosament senzilla. El salmó, untat amb mantega aromàtica amb herbes fresques i lleugerament fregit a foc lent, resulta sucós i deliciós cada vegada. Fer el peix a la brasa en una safata de paper d'alumini garanteix que no s'enganxi a la graella ni es cremi, alhora que aconsegueix un acabat deliciós i daurat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de fulles de julivert fresc, coriandre o alfàbrega ben ben empaquetades (o una barreja)
- Ratlladura i suc d'1 llimona, més rodanxes de llimona per servir
- 1 escalunya petita, tallada a daus
- 1 gra d'all
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 mig salmó de pes d'1,3-1,5 kg, amb pell i sense espines
- Esprai de cuina
- Sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, julivert, coriandre, alfàbrega, llimona, escalunyes, all, mantega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella, preparant la zona de calor indirecta. En una graella de gas (amb 3 o més cremadors), gireu tots els cremadors a foc mitjà-alt; després d'uns 15 minuts, apagueu un dels cremadors del mig i reduïu el foc dels cremadors restants a mitjà. En una graella de carbó vegetal, retireu totes les brases cap a un costat. Col·loqueu la safata de goteig a l'altre costat.
- Poseu les herbes, la ratlladura i el suc de llimona i l'escalunya en un processador d'aliments i piqueu-ho finament. Afegiu-hi la mantega i 2 culleradetes de sal i tritureu-ho fins que quedi suau; reserveu-ho.
- Apileu tres làmines de paper d'alumini resistent (15 cm més llargues que el salmó) i ruixeu generosament la capa superior amb esprai de cuina. Col·loqueu el salmó amb la pell cap avall al centre del paper d'alumini i doblegueu les vores per formar una vora. Pinteu el peix amb la meitat de la mantega d'herbes i salpebreu-lo lleugerament.
- Col·loqueu el salmó sobre paper d'alumini a foc indirecte i cuineu-lo, tapat i untat amb la mantega d'herbes restant, fins que el salmó estigui ben cuit, uns 20 minuts. Transferiu el salmó a foc directe i cuineu-lo durant 5 minuts per daurar la pell. Transferiu amb cura el salmó a una safata. Serviu-lo amb rodanxes de llimona i la mantega d'herbes restant.
Categories:
Receptes similars
