Samsa amb pollastre i espinacs

Vots: 5

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 8 peces de samsa

Samsa amb pollastre i espinacs: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per al farcit:

450 g de pollastre picat
1 tassa de cigrons cuits en conserva (rentats i escorreguts)
1 tassa d'espinacs congelats
1/4 tassa d'oli vegetal
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de pols de xili
1/2 culleradeta de canyella
4 cullerades de curri en pols
1 ceba petita, picada finament
2 grans d'all aixafats
2 culleradetes de gingebre fresc picat
Sal i pebre negre mòlt
Oli vegetal per fregir
Raita (veure recepta)

Per a la prova:

2 tasses de farina de blat premium
1/2 culleradeta de sal
6 cullerades d'oli vegetal
6 cullerades d'aigua tèbia

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, cebes, all, arrel de gingebre, espinacs, comí, canyella, pasta brisa, cigrons, salsa de raita

Cuinar el plat segons la recepta:

Comença preparant la massaEn un bol gran, combineu la farina, la sal i la mantega i barregeu-ho amb els dits fins que es formin molles gruixudes. Afegiu-hi l'aigua i barregeu-ho amb les dues mans fins que la barreja comenci a formar una bola. Aboqueu la massa sobre una superfície neta i plana i amasseu-la durant 10 minuts, fins que quedi suau. Formeu la massa en un disc, torneu-la al bol, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 30 minuts mentre prepareu el farcit.
Poseu una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt i aboqueu-hi oli vegetal. Afegiu-hi les espècies i salteu-ho fins que faci olor. Això torrarà lleugerament les espècies i crearà una base per al farcit.

Afegiu-hi el pollastre picat i daureu-lo lleugerament. Afegiu-hi la ceba, l'all i el gingebre i fregiu-los.

Afegiu-hi els cigrons i els espinacs i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, fins que el líquid s'hagi evaporat i els sabors s'hagin combinat. Salpebreu-ho. Deixeu-ho refredar (podeu transferir la barreja a un plat pla per ajudar-la a refredar més ràpid).

Torneu a la massa i dividiu-la en 4 parts iguals. Enrotlleu cada tros fins a formar una bola llisa i després aplaneu-la amb un corró fins que formi discs. Talleu cadascun per la meitat per crear 2 semicercles.

Amb el dit, unta lleugerament les vores de les meitats amb aigua. Forma un con superposant les vores rectes i prement-les juntes. Pessiga suaument el plec.

Subjecta el con a la mà i posa-hi 2 cullerades de farcit. Tanca la part superior del con ajuntant les vores i pressionant-les amb els dits o una forquilla. Repeteix amb la massa i el farcit restants per fer 8 pirozhki. (Consell: Pots congelar-los en aquest punt.)
Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran de fons gruixut a 182 °C (350 °F). Fregiu la samsa a tandes (amb compte de no omplir massa la cassola) fins que estigui lleugerament daurada i esponjosa. Transferiu-la amb una escumadora a un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli. Saleu-la i serviu-la amb raita.