Cassola racionada amb pollastre, espinacs i carxofes
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquest plat està farcit d'espinacs sucosos, carxofes i trossos de pit de pollastre, cuits a foc lent en una salsa lleugera i cremosa feta amb llet i formatge crema baix en greix. L'all i la farigola seca li donen un sabor meravellós i picant. El guisat acabat es divideix en safates de forn individuals (o es cou en una safata gran) i es cobreix amb galetes. Després de coure-les, les galetes es tornen deliciosament daurades. Submergeix-les en la salsa cremosa i gaudeix-ne. Pots muntar aquest plat en cassoles amb antelació, congelar-les i coure-les al forn abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba gran, picada finament
- 2 grans d'all, picats
- 6 cullerades de farina premium
- 2 tasses de llet sencera
- 2 tasses de brou de pollastre (d'un cub)
- 0,7 kg de pits o cuixes de pollastre desossats i sense pell, tallats a trossos d'1-2 cm.
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- 1 llauna (400 g) de carxofes en conserva, escorregudes i picades
- 280 g d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
- 220 g de formatge crema lleuger
- Mig manat de julivert fresc
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 paquet (450 g) de massa freda per a galetes
- 1 ou gran, lleugerament batut amb una mica d'aigua
- Sal en escates, com la de Maldon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Carxofes, espinacs, formatge crema, flocs de pebre vermell, farigola, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal gruixuda i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant un minut més.
- Incorporeu-hi la farina i remeneu-ho fins que quedi ben distribuïda. Afegiu-hi 1 tassa de llet, remenant constantment fins que la barreja espesseixi; repetiu amb la tassa de llet restant. Incorporeu-hi el brou i, a continuació, afegiu-hi el pollastre, el farigola i una mica de pebre negre acabat de moldre i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que el pollastre estigui ben cuit i blanquejat, de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi les carxofes, els espinacs, el formatge crema, el julivert, un pessic de pebre vermell mòlt i una mica de pebre negre acabat de moldre. Remeneu-ho fins que el formatge crema es fongui. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal si cal.
- Divideix el ragú entre vuit motlles d'alumini de 12,5 cm (5,75 polzades) o una cassola de 22 x 32 cm (9,5 x 13,5 polzades). Separa la massa per als panets i col·loca'ls a sobre de la cassola. Pinta la massa amb ou batut i empolvora-la amb sal en flocs i una mica de pebre negre.
- Si els coeu immediatament, preescalfeu el forn a 200 °C. Enforneu fins que els panets estiguin daurats, uns 15 minuts.
- Si les congeleu, deixeu que les cassoles es refredin a temperatura ambient, després emboliqueu-les bé amb paper d'alumini i congeleu-les. Per servir-les, enforneu-les a 200 °C durant 30 minuts.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
