Gaspatxo de síndria i tomàquet amb gambes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 32 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 4 G., colesterol 145 mg, sodi 1340 mg, sucre 17 G.
Calories 580, greix total 32 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 4 G., colesterol 145 mg, sodi 1340 mg, sucre 17 G.
La sopa freda de gaspatxo de síndria és una manera meravellosa de gaudir de fruites i verdures fresques en un sol bol. A diferència de la recepta tradicional, aquesta substitueix la majoria dels tomàquets per síndria. Aquesta combinació pot semblar estranya al principi, però un cop es barregen tots els ingredients (síndria, ceba tendra, tomàquet, cogombre, jalapeño picant, menta i pa blanc), el sabor afruitat desapareix completament. La síndria afegeix una dolçor i lleugeresa delicades que equilibren harmoniosament el sabor de les verdures. Deixeu reposar el gaspatxo a la nevera una estona perquè es barregin tots els sucs. Serviu-ho amb gambes a la planxa i torrades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de síndria freda sense llavors i tallada a trossos + 1/2 tassa de daus de síndria
- Mig pa de pagès (uns 220 g)
- 1 manat de cebes tendres (talleu 1 ceba tendra, deixeu la resta del manat sencer amb les arrels retallades)
- 1 tomàquet gran, tallat a daus
- 1 cogombre, tallat a daus
- 1 jalapeño, tallat a daus (treure les llavors per reduir el foc)
- 1/3 tassa + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra + extra per greixar i ruixar
- Suc de 2 llimes + rodanxes per servir
- 1/4 tassa de menta fresca picada gruixudament
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena (deixeu-hi les cues)
- 1 gra d'all, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Síndria, tomàquets, cogombres, cebes verdes, pebrot jalapeño, suc de llima, gambes, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el pa a llesques d'entre 0,6 i 1,2 cm de gruix i retalleu la crosta de totes les llesques excepte 4. Esquinceu les llesques sense crosta a trossos i tritureu-les en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes. Afegiu la síndria tallada al processador d'aliments juntament amb la ceba picada, el tomàquet, mig cogombre, mig jalapeño i 1/4 de tassa d'aigua freda; tritureu-ho. Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment 1/3 de tassa d'oli d'oliva i el suc d'1 llima. Incorporeu-hi 2 cullerades de menta, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i unteu-la amb oli d'oliva. Barregeu les gambes i les cebes tendres senceres amb el suc de la llima restant i 2 cullerades d'oli d'oliva, la menta, l'all, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes llesques de pebre negre. Grilleu les gambes fins que estiguin cruixents, uns 3 minuts. Gireu-les i continueu rostint fins que estiguin cuites, uns 2 minuts més. Grilleu les cebes tendres fins que estiguin cruixents, aproximadament 1 minut per cada costat. Pinteu les llesques de pa restants amb oli d'oliva i rostiu-les durant 1 o 2 minuts per cada costat.
- Cobriu cada ració de gaspatxo amb daus de síndria, el cogombre restant i jalapeño; ruixeu-ho amb oli d'oliva. Serviu-ho amb gambes fregides, cebes tendres, pa cruixent i rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
