Cogombrets glaçats amb hoisin, bok choy i amanida de pomelo
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 504, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sodi 2096 mg, sucre 12 G.
Calories 504, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sodi 2096 mg, sucre 12 G.
Pollastre amb cogombrets a l'estil asiàtic amb un glacejat de soja picant amb salsa hoisin, gingebre i cebes tendres, servit amb una amanida refrescant de bok choi fresc, aranja i bitxo. Traieu totes les membranes dels segments de aranja per gaudir del sabor pur sense l'amargor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cogombrets (uns 700 g cadascun), tallats per la meitat
- 3/4 tassa de salsa de soja lleugerament salada
- 1/4 tassa de salsa hoisin
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i tallada a rodanxes fines
- 2 bitxos vermells petits, tallats per la meitat (traieu les llavors per reduir el picant)
- 1 manat de cebes tendres
- 1 aranja, tallada per la meitat
- 1 manat mitjà de bok choy, tallat a rodanxes fines
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 2 culleradetes de llavors de sèsam torrades per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, col bok choy, arrel de gingebre, salsa hoisin, oli de sèsam, aranja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Salpebreu el pollastre i col·loqueu-lo amb la pell cap amunt en una safata de forn. Enforneu-lo fins que la pell estigui lleugerament cruixent, uns 25 minuts.
- Mentrestant, combineu la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre, el gingebre, 1 bitxo i 1/4 de tassa d'aigua en una cassola. Piqueu gruixudament mitja ceba tendra, ratlleu la pell i el suc de mitja aranja i afegiu-ho a la cassola. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi i tingui una consistència de xarop, uns 20 minuts. Pinteu el pollastre amb unes cullerades de salsa i continueu rostint-lo fins que estigui daurat, uns 8 minuts més.
- Peleu i talleu la meitat restant de l'aranja i poseu-la en un bol. Talleu finament la ceba tendra restant i piqueu finament el xili restant; afegiu-lo al bol juntament amb el bok choi i l'oli de sèsam. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu una meitat de pollastre a cada plat. Combineu els juliverts amb la salsa i aboqueu-ho sobre el pollastre. Serviu-ho amb l'amanida de bok choi i empolseu-ho amb llavors de sèsam.
Categories:
Receptes similars
