Cornichons a la brasa toscana
Vots: 2
Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 173, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 132 mg, sucre 1 G.
Calories 173, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 132 mg, sucre 1 G.
Què hi ha de més deliciós que un pollastre rostit sencer en un plat? És possible amb un pollastre cornichon! Els pollastres en miniatura a la brasa, marinats en una barreja de llimona i herbes a l'estil toscà, es poden servir sencers o tallats per la meitat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cogombrets, aplanats
- 1/3 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona (2 llimones)
- 1/3 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada d'all picat (3 grans)
- 1 cullerada de fulles de romaní fresc picades
- 1 llimona, tallada per la meitat
- Flor de sal, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, ratlladura de llimona, romaní, all, flor de sal
Cuinar el plat segons la recepta:
- Empolvoreu el pollastre amb 1 culleradeta de sal per cada costat. Combineu l'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, l'all, el romaní i 1 culleradeta de pebre negre en un bol de ceràmica o vidre prou gran per contenir el pollastre aplanat. Afegiu-hi el pollastre i gireu-lo per cobrir-lo. Tapeu el plat amb film transparent i refrigereu-lo durant almenys 4 hores o tota la nit, girant-lo una o dues vegades.
- Quan estigueu a punt per fer a la graella, enceneu el carbó vegetal a un costat de la graella (o engegueu una graella de gas a foc lent). Escampeu una quarta part del carbó vegetal a l'altre costat de la graella. Col·loqueu els pollastres al costat més fred, amb la pell cap amunt, i peseu-los amb una safata de forn amb un maó embolicat amb paper d'alumini a l'interior.
- Rostir durant 12 minuts, fins que la part inferior estigui daurada. Girar el pollastre amb la pell cap avall, afegir pesos i rostir durant 12 minuts més, fins que la pell estigui daurada i la carn estigui ben cuita.
- Deu minuts abans que el pollastre estigui cuit, col·loqueu les meitats de llimona amb el costat tallat cap avall a la part freda de la graella. Transferiu el pollastre i les llimones a un plat o taula de tallar, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Talleu el pollastre per la meitat, empolseu-lo amb herbes i serviu-lo amb les meitats de llimona.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
