Maduixes confitades
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 caramels
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 caramels
Valor nutricional per ració:
Calories 128, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 6 mg, sucre 33 G.
Calories 128, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 6 mg, sucre 33 G.
En comptes de roses, col·loca un gerro amb un ram de maduixes confitades a la taula. Aquests dolços i brillants caramels de maduixa no necessiten aigua, però no duraran gaire, així que prepara'ls just abans de servir. Una delícia impressionant per a un sopar romàntic el dia de Sant Valentí, el 8 de març o el Dia de la Mare.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de sucre
- 1/3 tassa de xarop de blat de moro
- 12 maduixes grans, madures però fermes, amb tiges llargues
- Equipament especial12 pals llargs de piruleta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, xarop de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el sucre, el xarop de blat de moro i 1/4 de tassa d'aigua en una cassola petita de fons gruixut. Porteu-ho a ebullició a foc fort, remenant una vegada per dissoldre el sucre.
- Enganxa un termòmetre per a caramels al costat de la paella i escalfa la barreja a 150°-155°C. Retira la paella del foc i deixa-la refredar durant 1 minut.
- Remeneu el xarop per igualar la temperatura a la part superior i inferior. Submergiu les maduixes, subjectant-les per les tiges i remenant-les per cobrir-les uniformement. Deixeu que l'excés de xarop s'escorri, sacsejant-lo si cal.
- Col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal i deixeu que el xarop s'endureixi i es refredi, uns 10 minuts.
- Retalla els extrems de 12 pals a la longitud desitjada perquè s'adaptin al gerro.
- Perforeu amb cura cada maduixa per la tija i col·loqueu-la en un gerro com si fos un ram. Serviu-la en 2 hores (vegeu la nota).
Nota
Les maduixes contenen molta aigua, per la qual cosa les baies començaran a estovar-se si es deixen massa estona.
Categories:
Receptes similars
