Filet de pollastre arrebossat en una paella
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 760, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 81 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 3 G., colesterol 301 mg, sodi 982 mg, sucre 3 G.
Calories 760, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 81 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 3 G., colesterol 301 mg, sodi 982 mg, sucre 3 G.
Les costelles cruixents de pit de pollastre amb parmesà i ratlladura de llimona es serveixen amb un munt de rúcula refrescant amanida amb oli d'oliva i suc de llimona. El toc final és una fina ratlladura de parmesà, que complementa les verdures saboroses amb el seu sabor cremós i de fruits secs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de farina
- 2 ous molt grans
- 1,5 cullerades. pa ratllat especiat
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 6 pits de pollastre sense pell ni ossos
- Mantega sense sal
- Oli d'oliva d'alta qualitat
- 150 g de ruca
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (2 llimones)
- 110 gr. parmesà (un tros)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, formatge parmesà, ratlladura de llimona, rúcula, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un plat, combineu la farina, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. En un altre bol poc profund, bateu els ous amb 1 cullerada d'aigua. En un tercer bol, combineu el pa ratllat, 1/2 tassa de parmesà ratllat, la ratlladura de llimona i el farigola i reserveu-ho.
- Aixafeu els pits de pollastre entre dos fulls de paper vegetal fins que tinguin un gruix de 0,5 cm. Podeu fer servir un mall per a carn o un corró.
- Remeneu els pits de pollastre per la barreja de farina, després submergiu-los en la barreja d'ous i després arrebosseu-los amb la barreja de pa ratllat, pressionant suaument per assegurar-vos que s'adhereixin.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva i fregiu-hi 2 o 3 pits de pollastre alhora a foc mitjà-baix durant 2 o 3 minuts per cada costat, fins que estiguin ben cuits. Afegiu-hi més mantega i fregiu-hi els pits de pollastre restants.
- Poseu la ruca en un bol gran. En un bol de vidre, combineu 1/4 de tassa de suc de llimona, 0,5 tassa d'oli d'oliva, 0,5 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Aboqueu prou salsa sobre la ruca per humitejar-la. Remeneu-ho bé.
- Poseu una petita quantitat de ruca a sobre de cada escalope de pollastre calent. Amb un ganivet molt afilat o un pelador de verdures, ratlleu una mica de formatge parmesà per sobre de la ruca.
Categories:
Receptes similars
