Filet de pollastre amb all i formatge

Vots: 2

Foto del plat: Ryan Liebe

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Filet de pollastre amb all i formatge: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a pollastre arrebossat

8 filets de pit de pollastre sense pell ni ossos (170-225 g cadascun)
Sal i pebre negre mòlt
1 tassa de farina
3 ous grans
3/4 de tassa de llet
7 grans d'all aixafats
3 cullerades. pa ratllat
2 culleradetes de sal d'all
Oli vegetal per fregir
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1,5 tasses de mozzarella ratllada

Per a la salsa

900 g de tomàquets triturats en conserva
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 ceba petita, picada
1 gra d'all picat
1 pastanaga, pelada i tallada a trossos
1 tija d'api picada
Sal marina i pebre mòlt
1 culleradeta d'orenga seca

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ous, llet, pa ratllat, sal d'all, formatge mozzarella, formatge parmesà, pastanaga, api, cebes, salsa de tomàquet, tomàquets, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara la salsa: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho fins que la ceba estigui translúcida, uns 10 minuts.

Afegiu-hi les pastanagues i l'api, salpebreu-ho i continueu saltant durant 10 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres.

Afegiu-hi els tomàquets i l'orenga seca i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar fins que la salsa espesseixi, aproximadament una hora. Salpebreu-ho amb més sal marina i pebre al gust.
Mentrestant, prepareu el pollastre: Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Salpebreu cada costat del filet.

Barregeu la farina i una mica de sal i pebre en un bol mitjà. En un altre bol, bateu els ous, la llet i l'all aixafat. En un tercer bol, combineu el pa ratllat i la sal d'all.

Remeneu els filets per la barreja de farina i sacsegeu-los per treure l'excés. A continuació, submergiu-los per la barreja d'ous i deixeu que s'escorri l'excés. A continuació, arrebosseu cada costat amb el pa ratllat. Col·loqueu els filets sobre una reixeta i refrigereu-los durant 30 minuts perquè quallin.
Ompliu fins a la meitat una paella gran i fonda amb oli vegetal i escalfeu-la a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores marqui 190 °C (350 °F). Amb unes pinces, transferiu amb cura uns quants filets arrebossats a l'oli calent, procurant no omplir massa la paella.
Fregiu el pollastre durant 4 minuts, girant-lo una vegada, fins que estigui lleugerament daurat per tots dos costats. Torneu a col·locar el filet a la reixeta del forn.

Ruixeu cada tros de pollastre amb 2 culleradetes de salsa i empolseu-ho amb quantitats iguals de parmesà i mozzarella. Enforneu-ho durant 20 minuts o fins que estigui ben cuit. Serviu-ho amb la salsa restant.