Panets Vitushki amb glacejat enganxós amb móres i avellanes

Vots: 2

Com fer-ho: panets Vitushki amb glacejat enganxós, móres i avellanes

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 419, greix total 30 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 23 mg, sodi 107 mg, sucre 14 G.

Si feu servir pasta de full comprada a la botiga, esteu un pas més a prop d'aquests panets enganxosos increïbles, que són especialment deliciosos gràcies al farcit de móres i avellanes. I la cobertura de caramel al final els fa increïblement deliciosos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cobertura de caramel i avellanes

5 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar
1 tassa de móres fresques o congelades
2 cullerades de sucre de canya granulat
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
0,5 tassa de sucre moscovado morè clar
3/4 tassa d'avellanes torrades, picades gruixudament

Farcit i massa

1 paquet (500 g, 2 làmines) de pasta de full, descongelada
4 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
2 tasses de móres fresques, tallades per la meitat
1/3 tassa de sucre de canya granulat
2 culleradetes de canyella mòlta
Farina per treballar amb massa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, mora, sucre moreno, suc de llimona, avellanes, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Engreixa un motlle de magdalenes estàndard de 12 tasses, fins i tot si en tens un antiadherent.

Cobertura de caramel i avellanes:

Panets Vitushki amb glacejat enganxós amb móres i avellanes

Combineu les móres, el sucre granulat i el suc de llimona en un bol petit. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

Aixafeu les baies amb una forquilla, després coleu el suc en un bol petit i descarteu els sòlids. Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi el sucre moscavo i el suc de móres i cuineu-ho fins que la barreja estigui suau i lleugerament espessa.

Aboqueu la barreja de caramel als motlles.

Després, empolvoreu-ho amb avellanes.
Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu la safata en una safata de forn folrada amb paper vegetal.

Panets farcits de móres:

Enfarineu lleugerament la superfície de treball.

Col·loqueu cada làmina de pasta de full sobre una superfície enfarinada i estireu-la lleugerament amb un corró fins a obtenir un gruix uniforme (3 mm).

Unteu les dues làmines amb mantega, deixant una vora de 2,5 cm al voltant.

En un bol petit, combineu el sucre granulat i la canyella i espolvoreu-ho sobre la superfície de cada làmina de massa.

Col·loqueu les móres per sobre de la mantega.

Començant per la vora llarga més propera a tu, enrotlla la massa fermament formant un tronc i col·loca-la amb la costura cap avall.

Talleu el rotlle en 6 trossos iguals, cadascun d'aproximadament 4 cm d'amplada. Retalleu els extrems del rotlle uns 2,5 cm i descarteu-los.

Col·loca cada tros amb l'espiral cap amunt en 6 motlles de magdalenes. Repeteix amb la massa restant.
Coure fins que els panets estiguin daurats i ferms al tacte, 30 minuts. Traieu-los del forn, transferiu-los a una reixeta i deixeu-los refredar durant 5 minuts.