Gambes cruixents amb un glaçatge enganxós de taronja

Vots: 1

Com fer - Gambes cruixents amb un glaçatge de taronja enganxós

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 406, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sodi 346 mg, sucre 8 G.

"Aquesta recepta es va inspirar en un plat anomenat Orange Chicken que la nostra família sovint demana al nostre restaurant preferit de Tulsa", comparteix Ree Drummond. "Vaig substituir el pollastre per gambes, que es van convertir en el complement perfecte per al sabor cítric."

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa

0,5 tasses de suc de taronja
1 cullerada de gingebre ratllat
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada de salsa de soja
1 culleradeta de midó de blat de moro
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
Una mica de vinagre d'arròs
Una mica d'oli de sèsam
Un pessic de sal gruixuda
1 gra d'all, ratllat

Gambes cruixents

Oli vegetal, per fregir
0,5 tasses de farina
2 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
3 ous grans
1,5 tasses de pa ratllat panko
450 g de gambes grans, pelades, sense vena i obertes a la ratlla
Arròs, per servir
2 cebes tendres, tallades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, arrel de gingebre, Suc de taronja, salsa de soja, mel, vinagre d'arròs, cebes verdes, arròs

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa:

Combineu el suc de taronja, el gingebre, la mel, la salsa de soja, la maizena, el pebre vermell dolç, el vinagre, l'oli de sèsam, la sal i l'all en una paella antiadherent petita i escalfeu-la a foc mitjà, remenant bé per incorporar la maizena al líquid. Uns quants grumolls estan bé. Cuineu fins que la salsa comenci a fer bombolles i espessir-se, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
En una paella antiadherent, escalfeu aproximadament 1 cm d'oli vegetal a foc mitjà fins a 175 °C.

Gambes cruixents:

En un bol poc profund, barregeu la farina, la sal i el pebre negre. Trenqueu els ous en un altre bol poc profund i bateu-los bé. Poseu el pa ratllat en un tercer bol. Primer passeu les gambes per la farina, sacsejant-les per treure l'excés, després submergiu-les per l'ou i, finalment, per... pa ratllat, pressionant perquè quedin recoberts uniformement.
Fregiu les gambes en dues tandes, girant-les, fins que estiguin daurades, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-les.
Per servir, aboqueu la salsa en un bol. Afegiu-hi les gambes i remeneu-les suaument per cobrir-les. Serviu-les amb arròs, guarnit amb cebes tendres picades.