Amanida de coliflor a la planxa amb salsa de iogurt i tahini

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 6
Calories 261, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 6 G., colesterol 2 mg, sodi 517 mg, sucre 9 G.

Amanida amb comí i sumac i amanida amb una vinagreta de llimona vibrant, aquesta amanida de coliflor és el complement perfecte per a la vostra barbacoa o shashlik. El millor és rostir la coliflor en una cistella de graella per evitar que els florets caiguin a través de la graella, però si no en teniu cap, podeu folrar la graella amb paper d'alumini. Aquesta coliflor picant, coberta amb herbes fresques, nous i panses, segur que es convertirà en un plat habitual del vostre menú d'estiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa d'oli d'oliva
1 cullerada de sumac mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de cúrcuma mòlta
8 tasses de floretes de coliflor (aproximadament 1 cap gran)
1/3 tassa de iogurt de llet sencera
2 cullerades de tahina
2 cullerades de suc de llimona
2 grans d'all, aixafats
0,5 tasses de fulles de menta fresca picades
0,5 tasses de fulles de julivert fresc amb tiges toves, picades
3 cebes tendres, picades
Mitja ceba vermella petita, tallada a rodanxes
0,5 tassa de nous picades
1/3 tassa de panses daurades
Equipament especial: graella, cistella per a graella (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: sumac, comí, cúrcuma, coliflor, iogurt, tahini, suc de llimona, all, menta, julivert, cebes verdes, ceba vermella, nous, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
En un bol gran, combineu 3 cullerades d'oli d'oliva, 2 culleradetes de sumac, comí i cúrcuma. Afegiu-hi els florets de coliflor i barregeu-los amb la barreja d'espècies per cobrir-los completament.

Col·loqueu una cistella de graella o un tros de paper d'alumini de 30x45 cm a la graella i, a continuació, disposeu la coliflor en una sola capa. Tanqueu la tapa i feu-la a la graella durant 15 minuts. Obriu la tapa i feu servir unes pinces per girar els florets. Tanqueu la tapa de la graella i feu-la a la graella fins que la coliflor estigui carbonitzada i cruixent, uns altres 10 o 15 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, bateu el iogurt, el tahini, el suc de llimona, l'all, la cullerada d'oli d'oliva restant, la culleradeta de sumac restant, 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre i 3 cullerades d'aigua. Reserveu la salsa de iogurt.
Transferiu la coliflor cuita a una safata gran i empolseu-la amb sal. Afegiu-hi menta, julivert, cebes tendres, ceba vermella, nous i panses, i després amaniu-ho amb la salsa de iogurt (vegeu la nota). Serviu-ho calent o a temperatura ambient.

Nota

Si no teniu previst servir l'amanida immediatament, amaniu-la just abans de servir-la.