Amanida de patata, coliflor i comí
Vots: 3
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les antoxantines (no s'han de confondre amb les antocianines, que es troben a les fruites i verdures vermelles, blaves i morades) són les responsables dels colors blanc i groc crema de les verdures. Són conegudes per les seves propietats antioxidants, que neutralitzen els efectes oxidatius dels radicals lliures al cos. La coliflor és una font excel·lent d'antoxantines, cosa que demostra que les verdures blanques poden ser molt més saludables del que es podria pensar. Prepareu una amanida abundant de coliflor i patates baby amb una vinagreta de comí tèbia. Per obtenir el màxim sabor, deixeu que les verdures es marinen amb el condiment durant unes hores.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates blanques petites
- 2 tasses de floretes petites de coliflor (uns 180 g)
- Mitja ceba blanca petita, tallada finament
- 1/3 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera de sucre
- 2 culleradetes de comí
- 6 grans de pebre negre
- 5 branquetes d'anet fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, patata, comí, pebre negre, vinagre de vi, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició a foc mitjà; reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 15-20 minuts. Afegiu la coliflor a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla, 2-3 minuts. Escorreu-la i deixeu-la refredar una mica per poder-la manipular. Peleu les patates (eixugueu-les amb un drap de cuina net) i talleu-les a trossos. Combineu les patates, la coliflor i la ceba en un bol mitjà.
- Combineu 0,5 tasses d'aigua, vinagre, sucre, llavors de comí, 0,5 cullerades de sal, grans de pebre negre i anet en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Coleu i aboqueu el vinagre calent sobre les verdures, afegint-hi 1/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui completament fred, remenant de tant en tant, durant almenys 2 hores (o tota la nit).
Categories:
Receptes similars
