Filets de coliflor amb mantega i tàperes
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 231, greix total 18 anys G., greixos saturats 11 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 6 G., colesterol 46 mg, sodi 754 mg, sucre 6 G.
Calories 231, greix total 18 anys G., greixos saturats 11 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 6 G., colesterol 46 mg, sodi 754 mg, sucre 6 G.
Aquests filets de coliflor són perfectes com a guarnició, però també són prou carnosos i saciants per ser el plat principal del vostre plat. Aquesta recepta serveix dos filets com a aperitiu. Servir el filet amb una cullerada de mantega d'herbes és un truc clàssic de restaurant de carn, i funciona fins i tot si el vostre filet és vegetarià. Feu una doble quantitat de mantega d'herbes amb tàperes, emboliqueu-la amb paper de forn, gireu els extrems i congeleu-la. Si cal, talleu la mantega a rodanxes i serviu-la amb diversos plats, com ara peix o arròs al vapor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor gran (aproximadament 1,1 kg)
- 6 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 cullerada de tàperes en salmorra, escorregudes i picades + 1 culleradeta de salmorra
- Ratlladura d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, tàperes, ratlladura de llimona, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn al mig, poseu-hi una safata de forn i preescalfeu-lo a 230 °C (430 °F). Talleu la coliflor pel nucli en filets de 2,5 cm de gruix. No passa res si els filets exteriors es desfan; només cal que els cuineu juntament amb la resta.
- Poseu 2 cullerades de mantega en una safata de forn calenta, torneu la safata al forn i deixeu que la mantega es fongui durant uns 30 segons. Traieu la safata del forn i inclineu-la per untar-la amb mantega. Col·loqueu els filets de coliflor i els florets que hagin caigut a la safata. Rostiu-los al forn fins que la coliflor estigui daurada per sota i tendra (un ganivet hauria de lliscar amb una lleugera resistència), uns 12 minuts. Saleu la coliflor generosament, gireu-la amb una espàtula, empolseu-la amb sal i continueu rostint-la fins que estigui tendra, uns 10 minuts més.
- Mentre es rosteix la coliflor, aixafeu les 4 cullerades de mantega restants en un bol petit amb una forquilla. Afegiu-hi el julivert, les tàperes, la salmorra de tàperes, la ratlladura de llimona, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Quan els filets estiguin fets, transferiu-los a una safata o a plats individuals. Poseu una mica de mantega sobre cada filet i escampeu els florets que quedin al voltant del filet. Serviu la coliflor calenta.
Categories:
Receptes similars
