Bistec de ferro pla amb mantega, salsa de tomàquet i fideus
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 751, greix total 45 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 239 mg, sodi 919 mg, sucre 3 G.
Calories 751, greix total 45 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 239 mg, sodi 919 mg, sucre 3 G.
La mantega transforma molts aliments en obres mestres, i el bistec de vedella no n'és una excepció. El bistec de ferro pla (tallat de l'espatlla d'un bou de vedella) s'unta amb mantega fosa mentre es fa a la planxa amb farigola i després es serveix amb una salsa de tomàquets cherry torrats, mantega i herbes. Serviu-lo amb fideus d'ou amb mantega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de ferro pla, d'1 cm de gruix (700 g en total)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 6 cullerades de mantega
- 2 branquetes de farigola fresca
- 170 g de fideus d'ou
- 2 cullerades de julivert fresc de fulla plana picat
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, fideus d'ou, tomàquets cherry, vinagre balsàmic, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi oli vegetal. Salpebreu els filets amb sal i pebre negre i cuineu-los 2 alhora fins que estiguin daurats per un costat, uns 4 minuts. Traieu els filets de la paella. Afegiu-hi els 2 filets restants i cuineu-los fins que estiguin daurats per un costat, uns 4 minuts.
- Gireu els filets i torneu els dos primers filets a la paella, amb la part crua cap avall. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega i farigola. Un cop la mantega s'hagi fos, inclineu la paella lleugerament per recollir el líquid i, a continuació, poseu la mantega sobre els filets i cuineu-los fins que estiguin al punt, uns 4 minuts més. Transferiu els filets a un plat i deixeu-los reposar. No renteu la paella.
- Afegiu els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. A part, aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua i escorreu-los en un colador. Torneu-los a posar a l'olla i barregeu-los amb 2 cullerades de mantega i julivert.
- Afegiu els tomàquets a la mateixa paella que heu fet servir per daurar els filets i cuineu-los a foc mitjà fins que estiguin ennegrits i tous, uns 4 minuts. Quan els tomàquets estiguin molt tous, retireu les branquetes de farigola i aixafeu-los bé amb una escumadora o un aixafapatates. Afegiu les 2 cullerades de mantega i vinagre restants i remeneu fins que s'incorporin, afegint fins a 1/4 de tassa d'aigua de fideus si la salsa sembla seca. Empolvoreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal.
- Talleu els filets finament a contrapèl i afegiu-hi els sucs a la salsa. Repartiu els filets tallats en 4 plats i cobriu-los amb una mica de salsa. Serviu-los amb fideus.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
