sopa de coliflor

Vots: 4

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12

Aquesta sopa increïble no és més que verdures cuites a foc lent en una salsa beixamel cremosa. Sona deliciós, oi? La coliflor es cou a foc lent amb mantega juntament amb cebes, pastanagues i api, després s'hi aboca una salsa preparada a part i la sopa es cou a foc lent durant uns minuts més per permetre que tots els sabors es barregin. Serviu la sopa amb crema agra. Si preferiu una textura més cremosa, podeu fer-ne puré amb una batedora d'immersió. Gaudiu-ne amb pa fresc i cruixent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

110 g de mantega
Mitja ceba, tallada finament
1 pastanaga, tallada a daus petits
1 tija d'api, tallada finament
1 cap de coliflor, sense cor i picada gruixudament
2 cullerades de julivert fresc picat
8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
6 cullerades de farina premium
2 tasses de llet sencera
1 tassa de nata lleugera
1 - 2 culleradetes de sal (o al gust)
1 tassa de crema agra, a temperatura ambient
Panets calents o pa cruixent, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, cebes, pastanaga, api, coliflor, julivert, brou, farina premium, llet, crema, crema agra, panets de ceba

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu 55 g de mantega en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui translúcida, uns 3 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i l'api, remeneu-ho i sofregiu-ho un parell de minuts més. Afegiu-hi la coliflor. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Afegiu-hi el julivert, després aboqueu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Mentrestant, prepareu una beixamel senzilla:
En una cassola mitjana, foneu els 55 g de mantega restants a foc mitjà. A continuació, afegiu-hi la farina. Coeu-ho durant un parell de minuts i després aboqueu-hi la llet, remenant fins que quedi suau. Retireu la beguda del foc i aboqueu-hi la nata. A continuació, aboqueu aquesta barreja cremosa a la cassola. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal, pebreu-ho al gust i deixeu que la sopa cogui a foc lent durant 20-30 minuts més. La sopa s'espessirà lleugerament, però no ha de ser massa espessa. Tasteu-ho i rectifiqueu el condiment si cal.
Ara ve la part més interessant. Per servir, poseu crema agra a temperatura ambient al fons d'una terrina gran. A continuació, aboqueu-hi la sopa calenta de la cassola.
Remeneu suaument i serviu immediatament amb panets calents.

Nota

Opcional: Si voleu una sopa més suau, tritureu-la amb una batedora d'immersió i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts més.