Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La mantega condimentada és una manera fantàstica d'afegir un sabor extra a qualsevol plat, i el bistec de vedella no n'és una excepció. Els pebrots chipotle fumats amb salsa adobada es barregen amb mantega, que després s'escampa sobre el bistec calent, fonent-se deliciosament i infusionant la carn amb un agradable toc picant.

Ingredients:

• 1 ceba dolça gran, tallada a rodanxes d'1 cm d'ample.
• 2 carbassons (uns 700 g), tallats en diagonal en mitges llunes d'1 cm de gruix.
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 1 pebrot chipotle en salsa adobada, picat, + 1 culleradeta de salsa adobada en pot
• 3 filets prims de vedella (aproximadament 700 g; 1-2 cm de gruix)
• 1,5 culleradetes de condiment per a adobo
• 30 g de formatge blanc, esmicolat (aproximadament 1/4 de tassa)
• Coriandre fresc, per espolvorejar
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, pebrot dolç, carbassó, salsa d'adobo, formatge blanc, llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. En una safata de forn amb vores, barregeu la ceba i el carbassó amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Salpebreu-ho. Enforneu-ho fins que les verdures estiguin tendres i daurades, de 15 a 18 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol petit, bateu la mantega, la salsa chipotle i la salsa adobo fins que quedi suau; reserveu-ho.
Pas 3
• Salpebreu els filets per tots dos costats amb condiment d'adob. Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi els filets i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 4 minuts per cada costat per a què estiguin al punt. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 3 minuts.
Pas 4
• Repartiu les cebes i el carbassó entre els plats. Empolseu-ho amb formatge i coriandre. Talleu el bistec a rodanxes i disposeu-lo als plats. Afegiu-hi mantega de chipotle i serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1