Bistec al forn
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 511, greix total 43 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 0 G., fibra 0 G., colesterol 169 mg, sodi 401 mg, sucre 0 G.
Calories 511, greix total 43 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 0 G., fibra 0 G., colesterol 169 mg, sodi 401 mg, sucre 0 G.
Un forn de pizza és un aparell pràctic: cuina una pizza deliciosa i cruixent en només un minut i mig. Però aquest petit ajudant pot fer molt més. Podeu rostir verdures en un instant, coure un filet de peix a la perfecció i cuinar el bistec com un professional de la carn! Aquí teniu una recepta fantàstica per a aquest últim, utilitzant doble rostit. Tot i que aquest mètode pot semblar inusual, fa temps que es practica en alguns dels restaurants de carn més antics i millors d'Amèrica del Nord. La calor alta caramel·litza inicialment la superfície del bistec. Després, la carn es talla a rodanxes, es ruixa amb mantega i es torna al forn per acabar-la fins al punt desitjat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de Nova York, de 4 cm de gruix.
- 6 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
Equipament especial
- Forn de pizza
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn de pizza durant 15 minuts.
- Mentrestant, fregueu cada filet amb 1 cullerada de mantega i després salpebreu-lo generosament.
- Poseu una paella mitjana de ferro colat al forn de pizza i escalfeu-la durant 5 minuts. Col·loqueu els filets a la paella, torneu-la al forn i coeu-los fins que estiguin cruixents per la part inferior, de 2 a 5 minuts. Gireu els filets i coeu-los fins que l'altre costat estigui daurat fosc, uns altres 2 o 5 minuts.
- Transferiu els filets a una taula de tallar amb unes pinces; no renteu la paella. Subjecteu els filets amb unes pinces i talleu-los a contrapèl en rodanxes d'1 cm de gruix. Torneu a posar els filets a la paella, prement les rodanxes juntes perquè es toquin totes. Pinteu cada filet amb 2 cullerades de mantega i torneu-lo al forn.
- Cuineu fins que estigui al punt desitjat, untant-lo amb mantega fosa a la meitat del temps. Per a un punt mig fet, cuineu-lo uns 2 minuts més, depenent de la temperatura del forn.
Categories:
Receptes similars
