Albergínies amb gall dindi, estofades en vi
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 503, greix total 26 G., greixos saturats G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 17 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 503, greix total 26 G., greixos saturats G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 17 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest aperitiu de capes inclou rodanxes d'albergínia, tomàquets i gall dindi amb una crosta cruixent de formatge a la planxa. Un toc únic de carn al popular plat italià de capes, l'albergínia a la parmesana amb salsa de tomàquet amb rodanxes de mozzarella i un assortiment de verdures de temporada fa que aquest plat sigui simplement impressionant. Per separat, fregiu els ingredients: pit de gall dindi arrebossat amb farina, rodanxes d'albergínia i carbassó. A continuació, poseu-ho tot en una salsa de tomàquets estofats amb vi blanc, cobriu-ho amb formatge i feu-ho a la graella fins que el formatge es fongui i formi una crosta deliciosa. La pasta o l'arròs italians són l'acompanyament perfecte.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia petita, tallada en cercles amples
- 1 carbassó petit, tallat a rodanxes amples
- 4 llesques de filet de pit de gall dindi (uns 600 g)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Farina, per dragar
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 tomàquets cherry, picats
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada gruixudament
- 4 llesques fines de mozzarella
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, albergínies, carbassó, tomàquets de pera, vi blanc, formatge mozzarella, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció de gratinar.
- Saleu l'albergínia i el carbassó. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les albergínies en una sola capa i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Escorreu-les sobre paper absorbent. Afegiu-hi 1 altra cullerada d'oli d'oliva i fregiu el carbassó de la mateixa manera.
- Saleu el gall dindi i arrebosseu-lo lleugerament amb farina. Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella, afegiu-hi el gall dindi i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat.
- Escalfeu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una paella. Afegiu-hi els tomàquets; quan facin un xipolleig, aboqueu-hi el vi i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal. Torneu a posar el gall dindi a la paella, disposeu-hi l'albergínia, el carbassó i l'alfàbrega sobre els pits i poseu-hi els tomàquets per sobre.
Afegiu-hi mozzarella per sobre i empolseu-ho amb parmesà. Talleu la cullerada sopera de mantega restant (15 g) a trossos i afegiu-la a la paella. Coeu-ho a foc lent fins que el gall dindi estigui ben cuit, uns 3 minuts. - A continuació, poseu la paella sota la resistència del forn i fregiu-la durant 1 minut fins que el formatge estigui daurat.
Categories:
Receptes similars
