Temps: 53 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18-20 galetes (2 per ració)

A Amèrica, aquest tipus de galetes també s'anomenen "galetes de pica de cuina" perquè contenen tot excepte la pica de la cuina. De fet, la xocolata, les nous, les cireres seques i els albercocs secs són només alguns exemples i una petita part del que els cuiners americans afegeixen a les seves galetes per maximitzar-ne el sabor. Hi ha innombrables variacions d'aquestes galetes, i experimentar amb diferents tipus de fruites seques, fruits secs i caramels és infinit. Tanmateix, aquesta recepta també presenta una composició més adequada per a la dieta. Per exemple, la compota de poma substitueix part de la mantega, reduint el contingut de greix alhora que manté una textura humida i mastegable. Les cireres seques i els albercocs secs afegeixen una dolçor natural.

Ingredients:

• 2 cullerades (30 g) de mantega, tova
• 2 cullerades soperes d'oli de colza
• 1/3 tassa de sucre moreno
• 1/4 tassa de compota de poma
• Proteïna d'1 ou
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2/3 tassa de farina integral per a forn
• 0,5 tasses de farina de civada
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 tassa de cireres seques picades
• 1/4 tassa d'albercocs secs picats
• 1/4 tassa de nous lleugerament torrades
• 60 g de xocolata negra, tallada a trossos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre moreno, compota de poma, ous, extracte de vainilla, farina integral, flocs de civada, canyella, cireres seques, albercocs secs, nous, xocolata negra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega, l'oli vegetal i el sucre morè. Bateu a alta velocitat, parant de tant en tant per raspar les parets del bol, fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi la compota de poma, la clara d'ou i la vainilla i barregeu-ho. Afegiu-hi la farina, la civada, la sal i la canyella i barregeu-ho fins que quedi ben barrejat. Afegiu-hi les cireres, els albercocs secs, les nous i la xocolata i barregeu-ho.
Pas 3
• Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Agafeu una cullerada de massa cada vegada, feu boletes i col·loqueu-les separades per 5 cm a la safata de forn. Premeu les boletes amb el palmell de la mà per aplanar-les lleugerament, ja que això evitarà que les galetes s'escampin massa. Enforneu durant 12-14 minuts o fins que estiguin lleugerament daurades però encara toves. Traieu del forn i deixeu refredar sobre una reixeta.

Vots: 2